Bolinhos de chocolate com recheio de uísque e cobertura de creme irlandês

Name: bolinhos de chocolate com recheio de uísque e cobertura de creme irlandês
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 24
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cerveja stout irlandesa (como a Guinness®); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cacau em pó sem açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar de confeiteiro ou mais, conforme necessário; 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 3/4 colher de chá de sal; 2 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 170 ml que contém nata azeda; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo creme de leite pesado; 227 gramas de chocolate amargo picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida; 1 colher de chá de uísque irlandês ou mais a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, amolecida; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar de confeiteiro ou mais, conforme necessário; 3 colheres de sopa de licor de creme irlandês (como Baileys®) ou mais a gosto

Estes cupcakes são feitos a partir do zero com uma cerveja stout, em seguida, preenchido com um recheio de uísque-chocolate irlandês e recheados com um pouco de creme de gelo irlandês.Estes são perfeitos para o Dia de St.Patrick.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Linha Uma tigela com capacidade para 6 litros contendo muffin com forros de papel.
Leve a cerveja stout irlandesa e 1/4 de litro de manteiga para ferver em uma panela e reserve até que a manteiga derreta, mexendo ocasionalmente. Misture o cacau em pó até ficar homogêneo.
Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal em uma tigela até que estejam bem combinados.
Bata os ovos com creme de leite em uma tigela grande com uma batedeira elétrica em fogo baixo até bem combinado. Bata lentamente na mistura de cerveja, em seguida, a mistura de farinha; bata até que a massa esteja lisa.
Divida a massa entre as xícaras de cupcake preparadas, enchendo cada xícara de 0,66.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro de um bolinho saia limpo, cerca de 17 minutos.
Arrefecer os cupcakes completamente.Corte núcleos fora do centro de cada cupcake com uma faca afiada.Discard núcleos.
Traga o creme para ferver em uma panela em fogo baixo; mexa no chocolate agridoce até derreter.
Misture 2 colheres de sopa de manteiga e uísque irlandês até a manteiga derreter; Deixe a mistura arrefecer à temperatura ambiente. O enchimento engrossará à medida que esfria.
Coloque o recheio nos cupcakes.
Para glacê, bata 130 litros de manteiga em uma tigela com uma batedeira até ficar cremosa, 2 a 3 minutos.
Coloque a batedeira em velocidade baixa e bata lentamente no açúcar de confeiteiro, 1/4 litro de cada vez, até que a cobertura esteja lisa e espalhe. Bata no licor de creme irlandês; Ajuste a espessura da cobertura com mais açúcar de confeiteiro, se necessário.
Espalhe cobertura em cupcakes recheados.