Lombo de porco javanês

Name: lombo de porco javanês
Cook time: 15 min
Total time: 1965 min
Yield: 8
Ingredients: Salmoura:; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sal kosher; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo; 3/4 litro de água morna; 2 filetes de porco (300 gramas); Marinado:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga de amendoim robusta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo saquê; 2 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim; 2 colheres de sopa de pasta de pimentão tailandesa; 2 colheres de sopa de molho de pimenta Sriracha; 4 dentes de alho finamente picados; 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebolas verdes picadinhas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado (opcional)

Uma carne de porco assada maravilhosamente húmida com um pontapé asiático! Embora este porco deva ser iniciado 2 dias antes de servir, a receita é muito fácil e vale a pena esperar! Maravilhoso servido com macarrão udon vestido com óleo de gergelim e molho de soja.

Ingredientes

preparação

Dissolva o sal e açúcar mascavo em 60 litros de água morna.Despeje em um grande saco plástico resselável com restantes 2/3 de litro de água.Coloque a carne de porco em saco, selar e leve à geladeira durante a noite.
Em uma tigela pequena, microwavable, misture a manteiga de amendoim, saquê, molho de soja, vinagre, mel, óleo de amendoim, pasta de pimentão, molho de pimentão, alho, gengibre, cebola verde e coentro.Microondas por 30 segundos a 1 minuto para derreter o amendoim manteiga; homogeneizar.
Reservar Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo um copo com uma capacidade de 190 ml contendo este molho de amendoim para servir de molho para a carne cozida; refrigerar até que esteja pronto para uso.Despeje o molho restante em um saco plástico resselável.Remover a carne de porco da salmoura; descarte a salmoura. Lave a carne de porco, seque, e coloque no saco com a marinada de molho de amendoim. Refrigere por 8 horas, ou durante a noite.
Preaqueça a grelha em fogo médio. Retire a carne de porco da marinada ao molho de amendoim; deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.Despeje marinada em uma panela pequena.Aqueça a ferver, e deixe ferver por 3 minutos.Se marinada fica muito grosso, adicione um pouco de leite para diluir.
Levemente óleo grelha grelha, e organizar lombos na grelha.Quando carne de porco atinge 50 graus (50 C), regue com a marinada fervida.Ver carne de porco cuidadosamente após alinhavo para que ele não queima.Use uma espátula bbq para rolar a carne de porco ao redor enquanto lombo de carne de porco de cozimento até que a temperatura interna alcance 60 graus (63 C); isso deve levar cerca de 15 minutos. Puxe a grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em rodelas finas.
Aqueça o molho reservado no microondas e coloque uma colherada do molho em cada prato. Coloque as fatias de carne de porco em cima do molho para servir.