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Recheio de sementes de papoula húngaro
Este é um recheio frequentemente usado para kolacs da Europa Central (também chamado kolacky ou kolachke) - massa de fermento recheada, enrolada e assada - e pães doces.
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Ingredientes
preparação
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Moer as sementes de papoula em um moinho ou moedor de café.
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Combine o leite, margarina e açúcar em uma panela.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar dissolve.Gradualmente despeje cerca de metade do leite quente para os ovos batidos, mexendo sempre.Retirar a mistura de ovo e leite para a panela .
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Continue a cozinhar e mexa até que a mistura começa a engrossar e reveste as costas de uma colher de metal. (Passe o dedo na colher revestida: deve desenhar uma linha clara.) Adicione as sementes de papoula e mexa bem para misturar.
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Retire do fogo; esfriar antes de usar.Armazenar o recheio não utilizado na geladeira por até cinco dias.
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