Arroz doce com mangas

Cubra o arroz com vários centímetros de água fresca. Deixe o arroz descansar por 30 minutos. Enxague a água para que o arroz fique coberto por 2/3 de centímetro de água.

Coloque o arroz em um forno de microondas, cubra e cozinhe em fogo alto até que a água tenha absorvido principalmente, mas o arroz ainda esteja úmido, cerca de 10 minutos; mexa e cozinhe até quase seco, mais 4 minutos.

Misture metade do leite de coco e 1/4 litro de açúcar em uma tigela, mexendo para dissolver o açúcar.Despeje a mistura sobre o arroz e mexa para revestir o arroz com a mistura.Cubra e deixe o arroz em repouso à temperatura ambiente por 20 minutos .

Despeje o restante 0,5 lata de leite de coco em uma panela e misture 1 colher de sopa de açúcar, sal e amido de milho até ficar homogêneo.Bring a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre, e deixe ferver até engrossar, cerca de 2 minutos.Retire de aqueça e deixe esfriar.

Para servir, coloque o arroz em taças individuais e cubra cada porção com cerca de 2 colheres de sopa de molho de coco e vários pedaços de manga.