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Chili Peppers 101: fatos nutricionais e efeitos na saúde

Conclusão

  1. Os pimentões (Capsicum annuum) são os frutos das plantas de pimenta Capsicum, notáveis ​​por seu sabor quente.

  2. Eles são membros da família de abadás, relacionados a pimentões e tomates. Existem muitas variedades de chili peppers, como pimenta de caiena e jalapeno.

  3. As pimentas são usadas principalmente como tempero e podem ser cozidas ou secas e em pó. As pimentas vermelhas em pó são conhecidas como páprica.

  4. A capsaicina é o principal composto bioativo da planta em pimenta, responsável por seu sabor único e picante e por muitos de seus benefícios à saúde.

  5. Este artigo mostra tudo o que você precisa saber sobre pimenta.

Informação nutricional

  1. Os dados nutricionais de 1 colher de sopa (15 gramas) de pimenta crua, fresca e vermelha são (1):

Vitaminas e minerais

  1. A pimenta é rica em várias vitaminas e minerais.

  2. No entanto, como são consumidos apenas em pequenas quantidades, a contribuição deles para a ingestão diária é minúscula. Estas frutas apimentadas possuem (2):

Outros compostos vegetais

  1. A pimenta é uma fonte rica de capsaicina apimentada.

  2. Eles também são muito ricos em carotenóides antioxidantes, que estão ligados a inúmeros benefícios à saúde.

  3. Aqui estão os principais compostos de plantas bioativas nos chili peppers (3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10):

  4. O teor de antioxidantes dos pimentões maduros (vermelhos) é muito superior ao dos pimentões imaturos (verdes) (3).

Benefícios para a saúde de chili peppers

  1. Apesar do sabor ardente, as pimentas são consideradas há muito tempo um tempero saudável.

  2. A capsaicina, o principal composto bioativo da planta em pimentas, tem algumas propriedades únicas.

  3. Liga-se aos receptores da dor, que são terminações nervosas que sentem a dor. Isso induz uma sensação de queimação, mas não causa ferimentos reais de queimadura.

  4. Mesmo assim, o alto consumo de pimenta (ou capsaicina) pode dessensibilizar seus receptores de dor ao longo do tempo, reduzindo sua capacidade de sentir o sabor ardente da pimenta.

  5. Também torna esses receptores de dor insensíveis a outras formas de dor, como azia causada pelo refluxo ácido.

  6. Um estudo descobriu que, quando 2,5 gramas de pimenta vermelha eram administradas diariamente a pessoas com azia, a dor piorava no início do tratamento de 5 semanas, mas melhorava com o tempo (11).]

  7. Isso é apoiado por outro pequeno estudo de 6 semanas que mostra que 3 gramas de pimenta por dia melhoram a azia em pessoas com refluxo ácido (12).

  8. O efeito de dessensibilização não parece ser permanente, e um estudo observou que foi revertido 1-3 dias após a interrupção do consumo de capsaicina (13).

  9. A obesidade é uma condição grave de saúde que aumenta o risco de muitas doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes.

  10. Algumas evidências sugerem que a capsaicina pode promover a perda de peso, reduzindo o apetite e aumentando a queima de gordura (14, 15).

  11. De fato, estudos mostram que 10 gramas de pimenta vermelha podem aumentar significativamente a queima de gordura em homens e mulheres (16, 17, 18, 19, 20, 21).

  12. A capsaicina também pode reduzir a ingestão de calorias. Um estudo realizado em 24 pessoas que consomem pimentão descobriu regularmente que tomar capsaicina antes de uma refeição levava a uma ingestão calórica reduzida (22).

  13. Outro estudo observou uma redução significativa no apetite e na ingestão de calorias apenas naqueles que não consomem regularmente pimentão (23).

  14. Nem todos os estudos descobriram que a pimenta é eficaz. Outros estudos não observaram efeitos significativos na ingestão de calorias ou na queima de gordura (24, 25, 26).

  15. Apesar das evidências mistas, parece que o consumo regular de suplementos de pimenta vermelha ou capsaicina pode ajudar na perda de peso quando combinado com outras estratégias de estilo de vida saudável (14).

  16. No entanto, os chili peppers provavelmente não são muito eficazes sozinhos. Além disso, a tolerância aos efeitos da capsaicina pode se desenvolver ao longo do tempo, limitando sua eficácia (15).

Possíveis desvantagens

  1. A pimenta pode ter efeitos adversos em alguns indivíduos, e muitas pessoas não gostam da sensação de queimação.

  2. As pimentas são conhecidas por seu sabor quente e ardente.

  3. A substância responsável é a capsaicina, que se liga aos receptores da dor e causa uma intensa sensação de queimação.

  4. Por esse motivo, o composto oleorresina capsicum extraído dos chili peppers é o principal ingrediente dos sprays de pimenta (27).

  5. Em grandes quantidades, causa dor intensa, inflamação, inchaço e vermelhidão (28).

  6. Com o tempo, a exposição regular à capsaicina pode fazer com que certos neurônios da dor se tornem insensíveis a novas dores.

  7. Comer pimentão pode causar problemas intestinais em algumas pessoas.

  8. Os sintomas podem incluir dor abdominal, sensação de queimação no intestino, cãibras e diarréia dolorosa.

  9. Isso é mais comum em pessoas com síndrome do intestino irritável (SII). O chili pode piorar temporariamente os sintomas naqueles que não estão acostumados a comê-lo regularmente (29, 30, 31).

  10. Por esse motivo, as pessoas com IBS podem querer limitar o consumo de chili e outros alimentos picantes.

  11. O câncer é uma doença grave caracterizada por crescimento celular anormal.

  12. As evidências sobre os efeitos do chili no câncer são variadas.

  13. Os estudos em tubo de ensaio e em animais indicam que a capsaicina, um composto vegetal de pimenta, pode aumentar ou diminuir o risco de câncer (32).

  14. Estudos observacionais em humanos vinculam o consumo de pimenta a um risco aumentado de câncer, especialmente da vesícula biliar e do estômago (33, 34).

  15. Além disso, o pó de pimenta vermelha foi identificado como um fator de risco para câncer de boca e garganta na Índia (35).

  16. Lembre-se de que estudos observacionais não podem provar que os chili peppers causam câncer, apenas que as pessoas que ingeriram grandes quantidades de chili peppers eram mais propensas a pegá-lo.

  17. São necessários mais estudos para determinar se a ingestão pesada de chili ou suplementos de capsaicina são seguros a longo prazo.

A linha de fundo

  1. A pimenta é uma especiaria popular em muitas partes do mundo e conhecida por seu sabor quente e picante.

  2. Eles são ricos em vitaminas, minerais e em vários compostos vegetais únicos.

  3. Estes incluem capsaicina, a substância que causa queimaduras na boca. A capsaicina está ligada a vários benefícios à saúde, além de efeitos adversos.

  4. Por um lado, isso pode ajudar a promover a perda de peso e aliviar a dor quando consumido regularmente.

  5. Por outro lado, provoca uma sensação de queimação, o que é desagradável para muitas pessoas, especialmente aquelas que não estão acostumadas a comer pimenta. Também está ligado a problemas digestivos.

  6. É importante prestar atenção aos seus próprios níveis de tolerância ao comer pimenta. Usá-los como tempero pode ser saudável, mas quem sofre de problemas digestivos deve evitá-los.



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