Loco peruano (abóbora)

Name: loco peruano (abóbora)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grande abóbora, descascada e cortada em pedaços; Água para cobrir; sal a gosto; 0,75 (340 gramas) podem ser leite evaporado (como o PET®); Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 1 (454 gramas) pacote de milho congelado; 1 (454 gramas) pacote de ervilhas doces congeladas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo Cheddar ralado; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz basmati cozido

Ingredientes

preparação

Coloque a abóbora em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir; tempere com sal. Leve a água a ferver e cozinhe até a polpa ficar macia, por cerca de 20 minutos. Escorra a polpa e retorne à panela.
Mash squash com um espremedor de batatas; Adicione o leite evaporado, manteiga e sal e bata com uma batedeira até ficar homogêneo e cremoso. Mexa milho, ervilhas e queijo Cheddar em mistura de abóbora; cozinhe e mexa em fogo médio-baixo até que o queijo esteja derretido, cerca de 10 minutos. Sirva mistura de abóbora sobre arroz.