Larb - carne de frango laociana

Name: larb - carne de frango laociana
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo arroz branco cru de grão longo; 900 gramas de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de galanga picada; 2 pimentas vermelhas pequenas, sem sementes e finamente picadas; 4 cebolas verdes finamente picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de peixe; 1 colher de sopa de camarão; 1 colher de sopa de açúcar branco; 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado; Suco de lima de 60 litros

Um amigo vietnamita me ensinou como fazer este prato que se origina do Laos e Camboja. Se você não consegue encontrar galanga, substitua o gengibre fresco e um esguicho de suco de limão.Pre frango, peru ou carne de porco pode ser usado em vez do frango carne da coxa.serve com arroz ou em copos de alface.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 170 graus (175 C). Espalhe o arroz em uma assadeira.
Asse o arroz no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 15 minutos.Retire e deixe esfriar.Uma vez resfriado, moer em um pó fino com um moedor de especiarias.Enquanto isso, moer a carne de coxa de frango em um processador de alimentos até moer finamente; deixou de lado.
Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande em fogo médio. Mexa no alho, galanga, pimentas e cebolas verdes; cozinhar e mexa até o alho amolecer, cerca de 3 minutos.Adicione a carne de coxa de frango moída, e cozinhe, mexendo sempre para quebrar pedaços, até que a carne não é mais rosa, cerca de 5 minutos.Tempere com molho de peixe, pasta de camarão, e açúcar.Reduza o fogo para médio-baixo, e deixe ferver até que o excesso tenha evaporado, cerca de 5 minutos a mais.Mexa no solo arroz, hortelã, manjericão e suco de limão para servir.