Khoresht fesenjaan (frango com molho de romã)

Name: khoresht fesenjaan (frango com molho de romã)
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 12
Ingredients: Óleo vegetal de 130 litros; 4 cebolas vermelhas médias, finamente cortadas; 1,3 kg de pedaços de frango com osso; 1/2 litro de água quente ou conforme necessário; 3/5 litros de suco de romã; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo nozes picadas; 2 colheres de sopa de cardamomo moído na hora; 2 colheres de sopa de canela em pó; 1 abóbora média, sem sementes e em cubos; 0,25 colher de chá de açafrão em pó; 1 colher de chá de sal ou a gosto

Este é um conhecido prato persa de frango com romã e molho de nozes.Khoresht Fesenjan deve ser servido com arroz branco.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Mexa em cebolas fatiadas; cozinhe e mexa até que a cebola tenha amolecido e tornado translúcido, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando e mexendo até que a cebola esteja bem macia e marrom escuro, 15 a 20 minutos a mais.
Levante o fogo para médio-alto.Adicione pedaços de frango e frite até levemente dourados por fora.Despeje na água e leve para ferver.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos, adicionando mais água, se necessário, para manter o calor. mistura de secar.
Pré-aqueça o forno a 160 graus (65 C).
Combine as nozes e suco de romã no recipiente de um liquidificador ou processador de alimentos.Processo em. (Isso pode ser feito em pequenos lotes, se necessário.) Adicione a mistura de noz-romã para o frango fervendo.Tempere com cardamomo, canela, açafrão em pó, e sal.Mexa na abóbora em cubos.Transfira toda a mistura para uma assadeira centímetro.
Asse, frouxamente coberto, por 2,5 horas no forno pré-aquecido. Reserve com arroz branco.