Capidotada (pudim de pão mexicano)

Name: capidotada (pudim de pão mexicano)
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 litro de água; 3 paus de canela (7,66 centímetros); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco; 1 litro de óleo vegetal para fritar; 1 pão francês (400 gramas), cortado em fatias de 1,25 cm de espessura; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo passas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas; 1 cebola pequena finamente picada; 170 gramas de queijo cheddar suave

Existem várias variedades desta sobremesa, dependendo de qual região do México ou do Texas é feita. A maior diferença é a castanha usada. Minha preferência é usar nozes.

Ingredientes

preparação

Preaqueça um forno a 170 graus (175 C) .Agarrar uma tigela com uma capacidade de 2 litros contendo prato de caçarola.
Misture a água, os paus de canela e o açúcar numa panela grande e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a canela torne a água marrom escura, cerca de 15 minutos. Retire os paus de canela e reserve a água.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande a 170 graus (175 C). Frite as fatias de pão francês em óleo até marrom claro, girando, se necessário, cerca de 1 minuto por lado.Retire o pão torrado do óleo e coloque em toalhas de papel para drenar.
Arrume metade do pão torrado em uma única camada no prato de caçarola untada. Passe o pão com metade das passas, nozes e cebola. Organize uma camada de queijo Cheddar por cima. Repita com outra camada de pão, passas, nozes, cebolas. , e queijo.
Lentamente, despeje a água canela reservada sobre a caçarola, permitindo que o pão absorva o máximo possível. Não deixe o prato transbordar.
Cubra o prato com papel alumínio e coloque no centro do forno pré-aquecido.Bake até dourar levemente e inchar, cerca de 30 minutos.Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.