Kadhi de tomate

Pegajoso, saboroso e tão simples de fazer, o Tomato Kadhi vai muito bem com arroz cozido simples. Também é cheio de legumes, por isso é bom para você também

Corte os tomates em quartos e deixe ferver em 3/4 de litro de água até ficar macio.Massar bem e coar através de uma peneira para fazer purê.Adicione água suficiente para isso para obter uma consistência de sopa fina.Coloque de volta no fogão e leve para um ferver.
Enquanto o purê de tomate estiver fervendo, aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Adicione as sementes de mostarda, feno-grego e cominho, pimentões verdes e folhas de curry ao óleo e frite até que parem de cuspir.
Imediatamente adicione esta mistura ao purê de tomate e misture bem. Adicione o pó de pimenta vermelha, sal e os legumes misturados e mexa. Cozinhe e cozinhe até que os legumes estejam prontos.
Enfeite com folhas de coentro picado e sirva com arroz cozido quente.