Italiano butternut squash e sopa de feijão branco com verdes

Eu cortei isso de uma revista anos atrás e só agora vi isso de novo. Como alguém que é alérgico ao leite de vaca, eu estou sempre feliz em encontrar sopas vegetarianas saborosas e satisfatórias que são livres de produtos lácteos.Embora eu não tenha tentado isso ainda, parece tão bom que sei que o farei em breve .:) O tempo de preparação não inclui descascar, semear e cortar a abóbora; você pode economizar tempo e esforço comprando abóbora e abóbora, que está disponível em alguns supermercados (como o Trader Joe's).