Hambúrgueres de peru indiano com limão, pepino e chutney

Coloque o alho em uma frigideira pequena em fogo médio-alto; brinde até marrom irregular, cerca de 5 minutos. Descasque, pique e reserve.

Misture sal, pimenta, coentro, 1/2 colher de chá. cominho, canela e cravo em uma tigela pequena.

Quebre o peru em uma tigela média; adicione alho, espinafre, mistura de especiarias, gengibre e jalapeno; mexa levemente com um garfo para combinar.Divide a mistura de peru em 4 porções.Golhar carne para trás e para frente entre as mãos em concha para formar uma bola.Arroz com as pontas dos dedos para achatar a cerca de 11 centímetros de largura.Refrigerar.

Misture o pepino, suco de limão, 0,25 colher de chá.cum e sal a gosto em uma tigela pequena. Refrigere até estar pronto para servir.

Para grelhador a carvão: Construa um fogo quente num dos lados da grelha. Substitua a grelha. Quando as brasas estiverem cobertas com cinza branca, adicione hambúrgueres. Cubra e cozinhe, virando apenas uma vez, até terminar, cerca de 5 minutos por lado.

Grelhar pitas até manchado marrom e quente, um minuto ou mais por lado.Divirta transversalmente.Coloque um hambúrguer em cada uma das quatro metades pita.Top com pepinos e chutney, em seguida, metades pita restantes.