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JoeTracy
Guisado italiano de bonnie
Guisado italiano de Bonnie
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Ingredientes
- Fatias de dois centÃmetros de pà £ o branco de boa qualidade, crosta aparada
- Fatias de dois centÃmetros de pà £ o branco de boa qualidade, crosta aparada
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de carne
- Sobre Um copo com capacidade para 130 ml contendo queijo pecorino ralado ou Parmigiano-Reggiano
- 2 colheres de sopa de EVOO, mais mais para servir
- 1 colher de chá de semente de funcho
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 1 ovo grande
- Um generoso punhado de folhas frescas de salsinha finamente picada
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Spray de cozinha de azeite
- 2 colheres de sopa de EVOO, mais mais para servir
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 2 cebolas médias, picadas1 folhas de louro frescas
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Duas latas de 794 gramas de tomates italianos
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de carne
- Duas latas de 794 gramas de tomates italianos
- Um punhado de folhas frescas de manjericão, rasgadas
- 900 gramas de batatas pequenas a médias, brancas ou vermelhas, cubadas
- Feijão verde de 340 gramas, aparado e cortado em terços em ângulo
- Parmigiano Reggiano ralado ou queijo pecorino para servir
preparação
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Pré-aqueça o forno a 450 F.
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Para as almôndegas:
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Despeje o leite no pão e molhe para amolecer.
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Coloque a carne em uma tigela e adicione o queijo, EVOO, erva-doce, pimenta vermelha picada, alho, ovo, salsa, sal e pimenta.
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Esprema o excesso de leite do pão e desmoronar em migalhas como você adicioná-lo à carne.Combine a mistura de almôndega e enrole em bolas centimétricas.Posicione as almôndegas na assadeira antiaderente pulverizado com spray de azeite e asse até dourar, mas não totalmente cozido, 10 a 12 minutos.
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Para o guisado:
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Enquanto isso, aqueça o EVOO em um grande forno holandês em fogo médio.Adicione o alho, cebola e louro, e tempere com sal e pimenta.Cozinhe até translúcido, mexendo ocasionalmente, 10 a 15 minutos.Em seguida, adicione o extrato de tomate e mexa até perfumado Adicione o caldo de carne e tomates, em seguida, quebrar os tomates com um espremedor de batatas.Adicione o manjericão, batatas e almôndegas e leve para ferver.Reduza o fogo de volta para médio, cobrir parcialmente e cozinhe por 10 minutos.Adicione o feijão verde e cozinhe mais 7 a 8 minutos.
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Sirva ou deixe esfriar completamente e guarde-o para uma refeição antecipada. Reforce um fogo médio-baixo, parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente (ou reaqueça em um forno a 160 graus) até que o molho esteja borbulhante.
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Para servir, top tigelas rasas de ensopado com queijo e uma garoa extra de EVOO.
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