Queijo grelhado de costela

Name: queijo grelhado de costela
Cook time: 100 min
Total time: 340 min
Yield: 0
Ingredients: Costelas curtas:; Costelas curtas de 1,8 kg, osso em; 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo cola, como Coca-Cola; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo molho de soja; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho de arroz chinês; 5 dentes de alho esmagados; 2 cebolas vermelhas grandes, fatiadas; Gengibre de um centímetro, descascado e picado; 2 cebolas vermelhas grandes, fatiadas; 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas vermelhas grandes, fatiadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavo claro; 1 colher de sopa de mel; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho tinto seco; 1/2 colher de chá de sal kosher; 1/4 colher de chá de pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico; 5 fatias de queijo suíço; 10 fatias de pão de fermento; 4 colheres de sopa de manteiga; 5 fatias de queijo suíço; 5 fatias de queijo suíço; 5 fatias de queijo suíço; Molho marinara, para mergulhar

Queijo Grelhado de Costela Curta

Ingredientes

preparação

Para as costelas: Pré-aqueça o forno a 300 F.
Apare o excesso de gordura e lascas das costelas e depois corte entre os ossos. Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande e sele as costelas curtas, trabalhando em lotes.
Transfira as costelas para uma panela ou assadeira do hotel.Adicione a cola, molho de soja, vinho de arroz, alho, cebola verde, gengibre e água de 1/2 litro.Cubra com papel alumínio e transfira para o forno.Durante de 4 horas, até ficar macio .Shred as costelas.
Para a compota de cebola: Aqueça o azeite em uma frigideira grande.Adicione as cebolas vermelhas e refogue até caramelizada, cerca de 10 minutos.Adicione o açúcar mascavo e mel, e deglaze com o vinho tinto.Mexa no sal, pimenta e balsâmico. Cozinhe até reduzido a uma consistência de geléia.Chop em um processador de alimentos.
Para o queijo grelhado: Pré-aqueça uma chapa em fogo médio. Torrar as fatias de fermento e, em seguida, espalhe-os com a manteiga. Coloque cinco das fatias com manteiga na grelha; dividir os queijos americano, cheddar e suíço uniformemente entre eles.Top cada um com 5 colheres de sopa lotação das costelas raladas e 1 colher de sopa de compota de cebola.Cubra com uma segunda fatia do pão torrado e cozinhe até que os queijos tenham derretido.Em picadinho metade e sirva com molho marinara, para mergulhar.