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Brad G Reynolds
Legumes marroquinos com cuscuz
Legumes marroquinos com cuscuz
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de coentro moído
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de cayenne
- 4 cenouras descascadas e cortadas em pedaços de 1 "
- 2 batatas russet, descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 1 pequena abóbora, descascada, sem sementes, cortada em pedaços de 1 "
- 1/2 litro picado tomates inteiros de ameixa com sumos
- 1/2 litro de água
- 2 abobrinhas pequenas, cortadas em pedaços de 1 "
- 28 425 gramas podem grão de bico
- Sal e pimenta
- Tabasco a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado
preparação
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Em uma panela grande e pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
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Mexa a cebola e cozinhe por 3 minutos ou até ficarem macias.
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Mexa em temperos e cozinhe até que o aroma seja liberado.
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Mexa em cenoura, batata e abóbora e misture bem.
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5 minutes.Stir em tomates e água.Se necessário adicionar água suficiente para que todos os legumes estão submersos.Fazer a ferver e cozinhe por 20 minutos.Mexa em abobrinha e continue a cozinhar por mais 20 minutos.Mexa no grão de bico e temporada com sal e pimenta, Tabasco e coentro.Serve quente com cuscuz e pão pita quente..
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