Penne toscano pesto com couve crocante com alho e crostini de tomate grelhado

Name: penne toscano pesto com couve crocante com alho e crostini de tomate grelhado
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Rigate do rigate ou do rigatoni do penne de 400 gramas ou a outra forma do short-cut; Sal kosher e pimenta moída na hora; 1 pacote de couve toscana, provido e cortado em grandes formas irregulares; EVOO; Noz-moscada recém ralada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo folhas frescas de manjericão (cerca de 50 folhas); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca achatada; 2 dentes de alho, cortados ao meio; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo Parmigiano-Reggiano ralado (um punhado generoso); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo pecorino ralado; Tomate Grelhado Crostini, para servir, receita segue; 4 tomates de ameixa maduros, cortados ao meio; 2 colheres de sopa de tomilho fresco; Sal kosher e pimenta moída na hora; EVOO, por chuviscar; Doze fatias de 0,5 polegada de espessura, batard de grãos múltiplos ou outro pão crocante, longo, de 3 polegadas de largura; 2 dentes de alho, cortados ao meio

Penne toscano toscano com couve crocante com alho e tomate grelhado Crostini

Ingredientes

preparação

Coloque um rack no centro do forno. Pré-aqueça o frango.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal a al dente, 8 a 10 minutos. Prepara-se: reserve uma caneca ou cerca de 3/8 litro de água de cozedura antes de escorrer.
Arrume a couve em um rack de arrefecimento sobre uma assadeira.Desfrute a couve levemente com EVOO e tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada.Broil até ficar crocante e carbonizado nas bordas, 3 a 5 minutos.Retire do forno e reserve.
Torrar as nozes em uma pequena frigideira em fogo médio até perfumado.
Coloque as ervas no processador de alimentos e adicione as nozes.Em seguida, grate no alho, tempere com sal e pimenta, e adicione queijos e 130 litros EVOO.Pulse em um molho pesto grosso e ajuste o tempero.Transfira para uma tigela grande.
Adicione 1/4 litro de água amiláceo ao pesto.Tossar o macarrão e molho para combinar.Se a massa estiver seca, adicione o restante 0,5 água com amido.Dobre na metade da couve crocante e decore com o restante.Serve com grelhado Tomate Crostini.
Aqueça o frango.
Coloque os tomates em uma assadeira e vista com o tomilho, sal e pimenta e regue com EVOO. Grelhe até carbonizar nas bordas, 10 minutos. Pique os tomates e reserve.
Pouco antes de servir, char os brindes de cada lado, esfregue com o alho cortado, regue com EVOO e cubra a torrada com os tomates picados e grelhados.