Pimentão de porco italiano com polenta

Name: pimentão de porco italiano com polenta
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grande pimentão vermelho; 2 colheres de sopa EVOO; Salsicha italiana quente de 227 gramas a granel ou 142 gramas de salame Calabrese ralado grosso; Pancetta de 113 gramas, finamente picada; 400 gramas de carne de porco moída; 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado; 1 colher de chá de sementes de funcho; 3 a 4 dentes de alho bem picados; 1 pimentão vermelho fresco ou quente, sem sementes e muito finamente picado; 1 cebola média, finamente picada; 1 raminho de orégano fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco; Uma tigela com capacidade para 1 litro, contendo uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo polenta de cozimento rápido; 2 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pecorino ralado, além de mais para servir; Sal e pimenta preta moída na hora; Salsa de folha plana fresca picada, para guarnecer

Ingredientes

preparação

Assar o pimentão sobre uma chama de gás, girando com pinças, ou grelhar até que a pele está escurecida.Transfira para uma tigela, cubra e deixe esfriar.Pele, semeie e pique a pimenta.Aqueça o EVOO em um forno holandês ou outra panela pesada em fogo médio-alto.Adicione a salsicha e pancetta e cozinhe até dourar.Adicione a carne de porco moída, tomilho, sementes de funcho, alho, pimentão, cebola, orégano e pimentão assado e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.Mostre-se pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto.Desfabre com o vinho, mexendo e raspando qualquer pedaço dourado do fundo da panela com uma colher de pau.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha e cozinhe por alguns minutos para permitir que os sabores se combinem.
Passe o caldo de galinha de 1/2 litro e o leite para ferver baixo em uma panela.
Mexa na polenta e cozinhe, mexendo, até engrossar mas derramável, 2 a 3 minutos.Retire do fogo.Adicione a manteiga e depois o queijo, mexendo até que eu Coloque a polenta em tigelas rasas e esvazie o centro.Encha com o pimentão e cubra com mais queijo.Garnish com salsa.COMPENSÃO: O pimentão pode ser coberto e refrigerado para uma refeição antecipada Volte a aquecer em fogo médio e prepare a polenta antes de servir..