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Um-pote cremoso fazenda succotash frango
Um-Pot Cremoso Rancho Frango Succotash
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Ingredientes
- 2 espigas grandes de milho (quando não disponível, substituir uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo grãos de milho congelados, descongelados)
- Sal
-
Favas de 400 gramas ou favas (quando não disponível, substituir
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo edamame congelado ou feijão-de-lima descongelado)
- 8 coxas de frango com osso na pele ou 4 metades de peito de frango com osso, cortado transversalmente para fazer 8 peças no total
- Pimenta moída na hora
- 2 colheres de sopa EVOO
- 100 gramas de bacon picado
- Batatas pequenas de 400 gramas, cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 1 pimenta fresca, picada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates de uva ou cereja, cortados ao meio
- 227 gramas de queijo creme, amolecido
- Cerca de 2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
- Cerca de 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- Aproximadamente 2 colheres de sopa de salsinha de folha plana finamente picada
- 2 dentes de alho ralados ou feitos em pasta
- 2 colheres de chá de molho picante
- Queques ingleses tostados ou pão de fermento quente, para servir
preparação
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Corte os grãos de milho e raspe o suco das espigas.
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Encha uma tigela grande com água gelada.Bring alguns centímetros de água para ferver em uma panela e tempere com sal.Adicione as favas e deixe ferver por 4 a 5 minutos.Transfira as favas para o banho de gelo para esfriar e, em seguida, escorra Veja a barriga das favas com uma faca e remova as conchas (você deve ter cerca de uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo).
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Polvilhe o frango com sal e pimenta.Aqueça o EVOO em um grande forno holandês em fogo médio-alto.Adicione o frango, a pele para baixo, e cozinhe até dourar.Retirar o frango para um prato.Adicione o bacon para o pote e cozinhar até ficar crocante, em seguida, retire a um prato.Adicione as batatas para os pingos de bacon e levemente marrom por alguns minutos.Adicione o milho, cebola e pimenta e marrom 8 a 10 minutos a mais.Mexa no caldo de galinha e tomates.
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Retorne o frango e o bacon para a panela e cozinhe por 10 minutos. Combine o cream cheese com as ervas e o alho e tempere com sal e pimenta. Adicione a mistura de cream cheese ao succotash e mexa até combinar bem. Adicione o molho quente.
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Divida o frango e o succotash entre os pratos rasos. Reserve com muffins ingleses torrados ou pão de fermento quente.
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Nota do Cozinheiro: Se você não estiver servindo o prato imediatamente, esfrie e cubra e guarde na geladeira. Volte a bater em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
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