Salsa marinado de frango com arroz mexicano

Usando os buracos grandes de um ralador de caixa, rale os tomates ea cebola em uma tigela.Adicione o alho, pimentas e coentro e mexa para combinar.Coloque metade da salsa em uma banheira de plástico ou recipiente de armazenamento, tempere com um pouco de sal , cubra e guarde na geladeira. Coloque a salsa restante em uma sacola plástica grande e selada e acrescente o EVOO.Sprinkle o frango generosamente com sal e pimenta e adicione-o ao saco, agitando-o para cobri-lo com a marinada. ensaque o frango em caso de vazamento do primeiro saco. Deixe-o na geladeira por 30 minutos e até 2 horas.

Pré-aqueça uma grelha ou uma panela de grelhar em fogo médio-alto.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até dourar, 3 a 4 minutos.Adicione a salsa reservada e o caldo de galinha e leve para ferver.Reduza o fogo para ferver , cubra e cozinhe por 20 minutos. Após cerca de 5 minutos, coloque o frango na grelha e cozinhe, virando de vez em quando, por 12 a 15 minutos.

Se você estiver usando feijão preto, lave e escorra, em seguida, reaqueça-os em uma panela pequena com o cominho e um pouco de sal e pimenta.Se você estiver usando feijão frito, reaqueça-os em uma panela pequena com o cominho, diluindo-os com um respingo de água.

Corte o limão em fatias e mergulhe o frango com suco de limão quando ele sai da grelha. Reserve o frango com o arroz.