Frango em molho de sementes de abóbora

Name: frango em molho de sementes de abóbora
Cook time: 20 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 4 a 6 peitos de frango com osso e pele; Sal kosher; 6 a 8 pimenta preta inteira; 2 folhas de louro frescas; Cebolas vermelhas picadas, para servir; Pacote de erva de coentro fresco, manjerona ou orégano e tomilho; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo sementes de abóbora torradas verdes, como pepitas; 2 colheres de sopa EVOO; 1 colher de chá de cominho moído (0,33 palmful); 1 colher de chá de epazote seco, opcional; canela à terra do centímetro; 6 tomatillos descascados e picados; 2 a 3 folhas de alface romana ou verde, rasgada; 2 dentes grandes de alho ralado ou picado; 2 chiles serrano ou 1 jalapeno grande semeado e picado; Tortillas de milho quente, para servir; Cebolas vermelhas picadas, para servir; Abobrinha cozida ou levemente refogada, para servir

Frango em Molho de Semente de Abóbora

Ingredientes

preparação

Coloque o frango em uma panela com água apenas o suficiente para cobrir.Polvilhe com sal e adicione a pimenta, folhas de louro, cebola esquartejada e pacote de erva.Frefe até uma fervura baixa e, em seguida, reduzir o calor e roubar o frango até que esteja cozido, 30 a 40 minutos.Retire o frango, esticando o caldo, em seguida, limpe a panela limpa e retorne ao fogo.Despeje a pele dos peitos de frango e tampe para manter aquecido até que o molho esteja pronto.Brisque as sementes de abóbora em fogo médio calor até tufado e tostado, 4 a 5 minutos.Reservar Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo as sementes torradas para enfeitar.Pure as sementes remanescentes no liquidificador ou processador de alimentos com 1/4 litro do caldo, a cebola picada , EVOO, cominho, epazote, se estiver usando, canela, tomatillos, alface, alho e chiles.Transfira o purê de sementes de abóbora para o pote com uma tigela com uma capacidade de 3/5 litros contendo a uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo o estoque de frango reservado e deixe ferver para desenvolver o sabor e th icken, 20 minutos.Ajuste os temperos.Despeje o molho sobre o frango e garnishreserved sementes de abóbora torradas.Serve com tortillas de milho quente, para o envolvimento, e cebola roxa picada, para cobertura.Se você gostaria de servir com um vegetal, cozido no vapor ou A abobrinha refogada é perfeita..