Caçarola mexicana de peru, cogumelos e milho

Name: caçarola mexicana de peru, cogumelos e milho
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 pimentas poblano médias, sem sementes e estufadas, picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; 2 dentes de alho picados; 1 cebola pequena picada; Um pequeno punhado de folhas de coentro fresco, além de algumas folhas para guarnecer; Sal e pimenta preta moída na hora; 3 colheres de sopa de manteiga; Tortilhas de farinha de seis centímetros; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite ou crema mexicana; 2 colheres de sopa EVOO; 3 colheres de sopa de manteiga; Botão cortado 340 gramas ou cogumelos crimini; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de amêndoas de milho frescas (cerca de 4 espigas) ou congeladas e descongeladas; 2 chalotas ou 1 cebola roxa pequena picada; Uma taça com capacidade para 1 litro, contendo uma tigela com capacidade de 1,25 litro de carne de peru cozida e picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; Tortilhas de farinha de seis centímetros; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo ralado Monterey Jack ou Cheddar; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo queijo Manchego picado

Caçarola mexicana de peru, cogumelo e milho

Ingredientes

preparação

Para o molho: Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as pimentas com o caldo, alho, cebola, coentro e um pouco de sal e pimenta, em seguida, purê. Em um saucepot em fogo médio, derreta a manteiga e misture a farinha. o leite e o creme de leite e levante o fogo um pouco. Adicione o purê de poblano e cozinhe para engrossar e cozinhe o molho por 20 a 25 minutos.
Para a caçarola: Aqueça o EVOO em uma frigideira grande em fogo médio-alto; adicione a manteiga e derreta no óleo.Barra os cogumelos, cerca de 10 minutos.Em seguida, adicione o milho e cebolinha, e cozinhe para dourar levemente o milho e amolecer as chalotas, cerca de 5 minutos a mais.Adicione o peru e estoque e calor através.
Char as tortillas sobre uma chama aberta em um queimador a gás, ou em frigideira seca.
Camada metade do peru, cogumelos e milho em um prato de caçarola e cubra com metade do molho, queijo e uma camada de shingled de 3 tortillas.Top as tortillas com o peru restante, cogumelos e milho, tortilhas, molho e queijo.Cool e loja para uma refeição antecipada, ou asse para servir.Bake a 200 graus da temperatura ambiente até aquecido e marrom e borbulhante.