Penne assado com salsicha, tomate e couve-flor

Pré-aqueça o forno a 200 graus.Aqueça o caldo com o açafrão em uma panela pequena em fogo médio.

Enquanto isso, traga 3/8 de litro de água para ferver em uma panela e tempere com sal.Adicione a couve-flor, tampa e vapor até ficar macio, cerca de 12 minutos.Era e invade florzinhas.

Aqueça o EVOO em um forno holandês em fogo médio-alto.Adicione a salsicha e desintegrá-lo em pedaços muito pequenos com um espremedor de batatas ou colher de pau.Adicione o alho e cebola e cozinhe por 5 minutos.Deixe com o vinho, mexendo e raspando acima quaisquer pedaços bronzeados do fundo da panela com uma colher de pau.Adicione a folha de louro, pau de canela, tomate e caldo de açafrão e mexa para quebrar os tomates.Meia até engrossar, cerca de 30 minutos.Discardir a folha de louro e pau de canela e tempere com sal e pimenta.

Enquanto isso, leve uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione o macarrão e cozinhe a pouco tempo de al dente, cerca de 7 minutos.Reservar uma concha do cozimento amido e drenar o macarrão.

Devolva a massa ao pote. Adicione o creme de leite, couve-flor, molho de salsicha e

um pouco da cozinha reservada e mexa para combinar.Transfira a mistura para uma caçarola e cubra com os queijos e salsa.Queque até que a parte superior esteja dourada, 35 a 40 minutos.Divida entre as placas.

Nota do cozinheiro: A caçarola unbaked pode ser coberta e refrigerada para uma refeição adiantada. Bake como dirigido antes de servir.