A famosa caçarola de brócolis e crouton de jeanette, rachaelmagized

Name: a famosa caçarola de brócolis e crouton de jeanette, rachaelmagized
Cook time: 10 min
Total time: 75 min
Yield: 0
Ingredients: 4 colheres de sopa EVOO; 1/2 pau manteiga (4 colheres de sopa), em cubos; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado; 3 a 4 colheres de sopa de salsinha picada; Pimenta preta; Cerca de uma tigela com capacidade para 1,5 litro contendo pão branco velho cubado, como Amy, o suficiente para encher uma caçarola grande; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo Parmigiano-Reggiano ralado; Sal; 1 brócolis grande ou 2 cabeças médias, cortadas em florzinhas finas; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha, caseiro ou comprado em loja; 3/4 a 1 litro de sopa Creme de Aipo (reservado no início da semana, segue a receita); Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha, caseiro ou comprado em loja; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo caldo de galinha, caseiro ou comprado em loja; 2 peitos de frango completos com osso e pele; 2 cenouras picadas; 2 costelas aipo; 2 cebolas picadas; 4 dentes de alho picados; 1 limão fatiado; Molho de salsa, tomilho, folha de louro fresco; Alguns pimenta preta; Sal; 1/2 pau manteiga (4 colheres de sopa), em cubos; 2 raízes de aipo médio (aipo), descascadas e em cubos; 2 cebolas picadas; 4 dentes de alho picados; 2 raízes de aipo médio (aipo), descascadas e em cubos; Pimenta preta; 1 grande folha de louro fresca

Broccoli famoso de Jeanette e caçarola de Crouton, Rachaelmagized

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 F.
Aqueça EVOO em fogo médio em panela refogue.Adicione a manteiga ao óleo e quando espumar, adicione o alho, tomilho, salsa e pimenta e agite por 1 a 2 minutos.Coloque o pão em uma tigela grande e misture com o molho de manteiga e metade do queijo.Arrange em uma assadeira e asse até profundamente dourado e crocante, 20 minutos.O croutons podem ser armazenados envolto em papel alumínio em temperatura ambiente ou em um recipiente hermético por vários dias.
Traga um par de centímetro de água para ferver em uma frigideira funda. Salgue a água e adicione o brócolis. Cozinhe até ficar macio e crocante, 5 minutos; drenar.O brócolis pode ser armazenado na geladeira em um saco plástico por vários dias.
Para montar e assar a caçarola, pré-aqueça o forno a 200 graus e organizar os croutons em um prato.Top com o brócolis, frango, sopa e restante Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo a uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo Parm.Bake até ficar quente por toda parte e dourado por cima, 35 a 40 minutos.
Para o caldo de frango escaldado: Coloque o frango, cenoura, aipo, cebola, alho, limão, molho de ervas, pimenta e sal em uma panela, cubra com água e leve para ferver baixo.Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 1 hora, no mínimo .Cozinhe o frango no caldo.Retire o frango e deixe esfriar.Separe a carne e puxe ou pique em pedaços pequenos.Recerve para a preparação de caçarola de brócolis.O frango pode ser armazenado em um saco plástico na geladeira por 4 dias. Coe o caldo e reserve para sopa.
Para a sopa: Aqueça uma panela de sopa em fogo médio. Derrame a manteiga e, quando começar a formar espuma, adicione o aipo, a cebola e o alho; tempere com sal e pimenta aipo. Adicione a folha de louro fresco ao tacho, cubra parcialmente e cozinhe até ficar bem macio e macio, cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione as batatas, o aipo-rábano e o caldo e deixe ferver.Reduza o fogo para ferver e deixe ferver, parcialmente coberto, por mais 20 minutos, depois bata com um liquidificador de imersão.Esfregue a sopa e guarde para uma refeição antecipada.
Coloque a sopa em uma panela e misture o creme. Trazer para ferver e saborear para ajustar o tempero.
Rendimento: 4 a 6 porções (mais Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 1 litro contendo reserva para Brócolis Caçarola)