Pimentão curry indiano e fritas de forno

Name: pimentão curry indiano e fritas de forno
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa EVOO; 900 gramas de cordeiro ou frango moído; 2 dentes de alho picados; 2 pimentas, como Fresno, jalapeño ou pimentão, sem sementes e picadinhas; 1 cebola picada; Raiz de gengibre 2,5 centímetro, ralado ou 1 colher de chá de gengibre em pó seco; 1 colher de sopa de pimenta em pó, como a de Gebhardt; 1 colher de sopa de coentro; 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de sopa de açafrão moído; Sal e pimenta preta moída na hora; Sal e pimenta preta moída na hora; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo iogurte grego; 2 a 3 colheres de sopa de Sriracha; 3 batatas doces (900 a 1 grama); Spray de cozimento antiaderente natural; Sal e pimenta preta moída na hora; Sal e pimenta preta moída na hora; 3 colheres de sopa de manteiga; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo coentro ou salsa fresca, picadinha; Folhas de hortelã fresca picadas; Cebolinha; Fatias de limão

Chili de curry indiano e Fries de forno

Ingredientes

preparação

Aqueça o EVOO em um forno holandês ou chili pote em fogo médio-alto.Adicione a carne, em seguida, desintegrar-se e marrom.Adicione o alho, pimentões, cebolas, gengibre, pimenta em pó, coentro, cominho, açafrão e um pouco de sal e pimenta.Cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione o extrato de tomate e mexa mais um minuto.Adicione o estoque e deixe ferver para os sabores de combinar, 15 a 20 minutos.Cool e armazenar para uma refeição antecipada.
Misture o iogurte e o Sriracha e guarde em um recipiente hermético na geladeira.
Quando estiver pronto para comer, reaqueça o pimentão curry em fogo médio, adicionando mais caldo ou água, se necessário, enquanto você assa as batatas-doces.
Para as batatas fritas: Coloque um rack no terço superior do forno e pré-aqueça a 230 graus.Cortar as batatas doces em batatas fritas bastante finas, centímetro de espessura e organizar em assadeira.Sujeitar com o spray de cozinha e tempere com sal e pimenta.Bake por 7 a 8 minutos, depois ligue o frango e grelhe até ficar marrom e crocante nas bordas, 15 a 20 minutos, virando uma vez.
Derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio.Quando espuma, adicione o alho e mexa por um minuto.Espitar as batatas fritas com a manteiga e coentro em uma tigela grande com pinças.
Para servir, coloque as batatas fritas em uma travessa ou em pratos individuais. Coloque o pimentão sobre as batatas fritas e cubra com o iogurte picante, hortelã e cebolinha e passe as limas para espremer em cima.