Abóbora Assada e Massa Cremosa

Name: Abóbora Assada e Massa Cremosa
Cook time: 30 min
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: Abóbora de 600 gramas ou abóbora, cortada em cubos ou fatiada; Spray de cozinha de azeite; Sal e pimenta; Noz-moscada recém ralada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo Parmigiano-Reggiano ralado; 2 colheres de sopa EVOO; 2 dentes de alho picados; 1 pacote de couve toscana, acelga ou dandelion greens, stemmed e thinly sliced; Penne ou fusilli de 400 gramas

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus.Arrange a abóbora em uma assadeira e spray com spray de azeite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e assado a concurso, 30 minutes.Puree em um processador de alimentos com o estoque (ou amasso com o estoque .
Cozinhe o purê com o creme para engrossar um pouco; adicione metade do queijo.
Em uma frigideira aqueça EVOO, 2 voltas da panela, em fogo médio.Adicione o alho e mexa por 1 a 2 minutos.Adicione a couve e murcha.
Cozinhe o macarrão para al dente e salve uma pequena concha de água de cozedura com amido antes de drenar.Tire o macarrão com o purê, verduras e água com amido; transferir para assadeira e cubra com mais queijo.Cool e guarde.
Levar o macarrão à temperatura ambiente para assar.Prequecer o forno a 200 graus.Bake até dourar e borbulhante por cima, 40 minutos ou mais da temperatura ambiente.