Carne assada com capim-limão e macarrão

Name: carne assada com capim-limão e macarrão
Cook time: 35 min
Total time: 61 min
Yield: 6
Ingredients: 2 dentes de alho; 2 colheres de chá de açúcar granulado; 3 chalotas; 2 colheres de sopa de molho de peixe (nuoc mam); 1 colher de sopa de sementes de gergelim cru; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1 colher de sopa de óleo de gergelim asiático; 2 talos de capim-limão fresco; 400 gramas de topo sem osso; Palitos de arroz de 200 gramas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo pepino picado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo alface picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de hortelã fresca; Raminhos de coentro, para guarnecer; 10 amendoins torrados, picados grosseiramente; 0,5 pimentão vermelho quente fresco; Raminhos de coentro, para guarnecer; 1 dente de alho; 0,5 pimentão vermelho quente fresco; 2 colheres de chá de açúcar granulado; 0,25 limão fresco; 2 colheres de sopa de molho de peixe (nuoc mam); 2 1/2 colheres de sopa de água

Ingredientes

preparação

Para a marinada, bata o alho, açúcar e cebolinha em um almofariz em uma pasta. Adicione o molho de peixe, sementes de gergelim, pimenta preta, óleo de gergelim e capim-limão. (O terço inferior do talo de capim-limão deve ser fatiado). finamente, em seguida, picada, antes de adicionar à argamassa.É melhor picar em um processador de alimentos).
Fatie a carne em fatias finas e cruzadas, com centímetro de espessura, coloque em uma tigela e cubra com a marinada por cerca de 1 hora.
Pré-aqueça uma grelha ou grelhados e coloque a carne na grelha quente.Cozinhe por 1 minuto em cada lado.Ferve à temperatura ambiente.
Cozinhe os palitos de arroz em água fervente por cerca de 4 minutos. Lave, enxágue e reserve.
Para servir, coloque 4 a 6 tigelas e organize a comida da seguinte maneira:
Coloque um pouco de pepino ralado e alface no fundo de cada tigela, em seguida, polvilhe em alguns dos mint e coentro.Distribuir o macarrão entre as taças.Arrange a carne sobre o macarrão.Polvilhe com mais hortelã e coentro, além do amendoim picado.Adicionar alguns pedaços de pimenta picada por cima e decore com um raminho de coentro.
Sirva com uma tigela de nuoc cham para polvilhar por cima.
Para Nuoc Cham, descasque o alho.Espalhe o chile e remova as sementes e a membrana.Corte em pedaços e coloque-o em argamassa com alho e açúcar.Pound a uma pasta.Esqueça o suco de limão na pasta e com uma pequena faca retire a polpa do seção de cal e adicioná-lo também. Misture esta mistura e adicione o molho de peixe e água.