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Marcie Coles Walton
Ensopado de frango com cenoura e alho-poró
Ensopado de frango com cenoura e alho-poró
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Ingredientes
- Uma vasilha com capacidade para 1/2 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha
- Sal e pimenta
- Sal e pimenta
- 2 a 3 colheres de sopa EVOO
- Bife do presunto de 227 gramas, dados do centímetro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 400 gramas de cenouras, discos centimétricos descascados e fatiados
- 1 folha de louro fresca
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco
- 4 dentes de alho cortados ou picados
- 10 alhos-porros, aparados, cortados em centímetro de largura, lavados e secos
- Uma vasilha com capacidade para 1/2 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo caldo de galinha
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo estragão fresco picado e salsa combinados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo estragão fresco picado e salsa combinados
- Suco de 0,5 limão
- Pão crocante ou baguete para passar à mesa
preparação
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Polvilhe o frango com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira profunda grande ou forno holandês em fogo médio-alto com o EVOO. Brown o frango em lotes e retire a um prato.
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Adicione o presunto ao castanho, depois retire para um prato.Reduza o lume um pouco, adicione a manteiga e, quando espumar, adicione as cenouras, a folha de louro e um pouco de sal e pimenta.Coloque parcialmente coberto durante 5 minutos.Adicione o vinho a deglaze a panela, em seguida, adicione o alho e alho-poró, cozinhe por 2 minutos.Adicione o estoque, em seguida, retornar o frango e presunto para o pote.Maquiagem parcialmente coberto para cozinhar e combinar sabores, 30 minutos.
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Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira para uma refeição antecipada.
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Para servir, reaqueça em fogo médio, misture as ervas e o suco de limão. Passe o pão na mesa.
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