Carne de porco quente e quente e feijão com comida de comida caseira e mostarda salada verde

Name: carne de porco quente e quente e feijão com comida de comida caseira e mostarda salada verde
Cook time: 420 min
Total time: 435 min
Yield: 6
Ingredients: 113 costeletas de porco, aproximadamente 113 gramas cada (de preferência leitão); Sal e pimenta a gosto; Azeite de 170 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo feijão branco seco (de preferência feijão branco); 113 gramas de gordura de volta; 2 colher de sopa de bacon defumado em cubos; 4 jarretes de presunto; 1 poblano pimenta, finamente picada 1 cebola amarela, finamente picada; 2 ramos de tomilho; 1 folha de louro; 130 litro de caldo de presunto muito leve (use uma porção de caldo de presunto de cima); 113 costeletas de porco, aproximadamente 113 gramas cada (de preferência leitão); 113 costeletas de porco, aproximadamente 113 gramas cada (de preferência leitão); Pão de lagosta, receita segue; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; Vinagrete de Dijon, receita segue; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; Chow Chow, receita segue; 2,2 kg de ossos de costela, ombro e pescoço de um porco pequeno (peça que o açougueiro monte e corte aparas em pedaços pequenos); 3 cenouras picadas; 3 talos de aipo picados; 1 poblano pimenta, finamente picada 1 cebola amarela, finamente picada; 4 dentes de alho picados; 1 folha de louro; 4 jarretes de presunto; Azeite de 170 litros; 2 colher de sopa de bacon defumado em cubos; 1 monte de cebolinha fatiada; 200 gramas de carne fresca de lagostins; Sal e pimenta a gosto

Carne de porco quente e quente e feijão com Chow Chow caseiro e salada verde mostarda

Ingredientes

preparação

Temporada ombro de porco com sal e pimenta.Brown em ambos os lados em óleo de oliva ou amendoim em frigideira de ferro fundido pesado.Quando bronzeado, retire do fogo.Lugar em forno holandês grande junto com o feijão branco, gordura de volta, bacon (esquerda em tiras), presunto, cebola, tomilho fresco, folhas de louro e caldo de presunto de 1,25 litros.
Levar a ferver.Cubra bem.Ligue em um forno pré-aquecido 160 graus por 2 horas e 15 minutos.
Quando sair do forno, retire o ombro e deixe esfriar. Retire metade e reserve. Despeje o feijão branco em um recipiente raso e reserve para esfriar. feijão não overcook e tornar-se demasiado engomado.) Uma vez que o ombro é legal o suficiente para lidar, retalhar a carne do osso e picá-lo grosseiramente.De-osso e retalhar hock presunto.Misturar presunto Hock carne e ombro meat.Add feijão branco. deve ser feito enquanto os ingredientes ainda estão quentes.) Prove e tempere adequadamente.
Prepare a churrasqueira.
Tempere a perna de porco e a carne de porco com sal e pimenta e ervas frescas. Grelhe em fogo médio-alto até dourar.
Amo o feijão, carne de porco e presunto hock mistura na grelha.Adicione polvilhar de ervas frescas para a mistura de feijão (tomilho, salsa e cebolinha).
Plating Spoon cerca de 2 a 3 colheres de sopa de carne de porco e feijão mistura em grande plate.Place mostarda verdes no topo.Coloque pão quente de lagostim em cima de mostarda greens.Place fatiado grelhado perna de porco e carne de porco em cima de cornbread.Tostar micro mostarda verduras em vinagrete e coloque no topo do prato. Chow chow chow ao redor do prato.
Lavar aparas em água fria.Marquises recortadas em um forno pré-aquecido 400 por 30 minutos.Coloque os aparamentos bronzeados em uma panela grande.Adicione cenouras, aipo, cebola, alho, folhas de louro e presunto Hocks.Adicione a água para cobrir.Elimine por 4 horas Cadeia, legal e reserva.
Coloque o óleo de amendoim e bacon em frigideira de ferro fundido.Render bacon em fogo médio-alto até ficar crocante.Adicione cebolinha e lagosta.Asauda por três minutos.Temperar com sal, pimenta e pimenta caiena.Em uma tigela, misture fubá, farinha, fermento em pó e ovos.Temperar com sal, pimenta e pimenta caiena.Adicionar soro de leite.Imediatamente despeje o óleo de amendoim quente, lagosta e bacon em mistura de fubá.Massa bem.Raqueta de aquecimento.Quando quente, adicione a mistura farinha de milho e coloque imediatamente em 350 forno por 40 minutos.
Em uma frigideira de fundo grosso, ponha bacon. Adicione as cebolas e refogue em fogo médio até ficar translúcido.Adicione verduras, sal e pimenta.Cozinhe por 3 ou 4 minutos em fogo médio até murchar.Adicione caldo de presunto.Misture bem e cubra. Cozinhe por 20 minutos.
Misture a mostarda, cebolinha, ervas e suco de limão na tigela. Bata no azeite. Tempere com sal e pimenta. Prove e ajuste ao seu gosto. Deixou de lado
Combine vinagre, água, açúcar, tomilho e louro em panela de fundo grosso.Barra para ferver.Gosto e ajustar ao seu gosto.Adicionar mais açúcar se você quiser mais doce.Mais vinagre se você gosta de torta e mais água para torná-lo menos tart.Adicione pimentas e cebola.Massa por 15 minutos.Não drenar.Cool em sucos.Ser de lado.