Lupa de lentilha com cogumelos

Name: Lupa de lentilha com cogumelos
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa EVOO; 3 colheres de sopa de manteiga, mais mais para escovar; 400 gramas de cogumelos cremini picados; 4 chalotas picadas; 2 dentes grandes de alho picados; Sal e pimenta moída na hora; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo xerez seco; 1 folha de louro fresca; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo lentilhas verdes Puy; 1 ramo de espinafre do mercado dos agricultores, limpo; Raspas de limão; Noz-moscada recém ralada; Naan ou pão pita, para servir; Iogurte grego, creme fraiche ou creme azedo, para servir, opcional

Lentilha Stoup com Cogumelos

Ingredientes

preparação

Aqueça o EVOO em uma panela de sopa ou forno holandês em fogo médio-alto. Derrame a manteiga no azeite. Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar, 12 a 15 minutos. Adicione a cebolinha e o alho e tempere com sal e pimenta. xerez e folha de louro e cozinhe por mais alguns minutos.Mexa no caldo de galinha, lentilhas e 3/4 de litro de água.Trazer a ferver, em seguida, reduza o fogo a ferver e cozinhe por 20 minutos.
Junte o espinafre e adicione as raspas de limão, noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
Aqueça o pão em uma frigideira e pincele com a manteiga derretida.Coloque a sopa em tigelas e cubra com uma colherada de iogurte, se desejar.Ferve com o pão.
Nota do Cozinheiro: Você pode fazer a sopa antes do tempo e armazená-lo na geladeira.Reimar em fogo médio, e adicione o espinafre, raspas de limão e noz-moscada antes de servir.Você pode substituir os chips pita para o pão.