"marido e mulher" churrasco peito

Marido: Apare a camada externa pesada de gordura no peito, deixando cerca de um centímetro de gordura sobre a carne.Esfregue com alho, pimenta e sal.Dreveie o peito com o azeite e esfregue na carne.Coloque o peito sobre quente Carvões de carvão ou fogo de madeira e sear bem em ambos os lados. O lado de gordura para cima vai flamejar rapidamente e deve ser bem cuidado. Para fumar o peito, faça um lado frio e um lado quente no churrasco. Mova todos os carvões à direita lado, e colocar o peito no lado esquerdo.Em seguida, coloque algumas lascas de madeira em uma panela sobre as brasas, e feche a tampa da churrasqueira.Os carvões precisam estar muito perto da panela para que as lascas de madeira apenas começam a arder. Se eles pegar fogo polvilhe-os com água.Depois de cerca de 1 hora a madeira vai parar de fumar e o peito está pronto para dar à "Esposa".

Esposa: Faça uma cama de cebola, cenoura e aipo em uma assadeira ou torrador elétrico, economizando uma pequena quantidade para colocar em cima. Coloque o peito com gordura para cima na cama de legumes, e organizar as folhas de louro e em torno do peito.Top a carne com os legumes restantes.Despeje estoque suficiente ou água na panela para cobrir a parte inferior 2.5 a 3.75 centimetre.Sprinkle com mais sal e pimenta.Cubra e assar por -10 horas em um forno convencional de 170 graus, ou para -10 horas a 170 graus em um torrefador elétrico. Retire do forno, cubra e deixe descansar por uma boa hora antes de cortar. Reserve com um molho de churrasco Huckleberry quente.

Em uma panela média trazer os tomates, tomate, vinagre de cidra, vinagre balsâmico e molho Worcestershire para ferver.Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.Adicione o resto dos ingredientes para a panela e voltar a ferver.Reduza o calor e deixe ferver por mais 10 minutos.Permita o molho para esfriar.Puree o molho no liquidificador até ficar homogêneo.O molho deve estar solto com algum chunkiness.Serve quente.