Carne cozida lentamente com batatas

Name: carne cozida lentamente com batatas
Cook time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 6
Ingredients: 7 a 8 colheres de sopa de EVOO; 1,1 a 1,3 kg de carne cozida à temperatura ambiente; Sal; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de carne; 1 cebola, esquartejada; 2 folhas de louro; 3 dentes de alho esmagados; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 colher de sopa de pimenta preta grossa; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo vinho tinto seco; Batatas de 1,1 kg, descascadas e cortadas em centímetro de espessura ou cortadas em fatias; 2 a 3 colheres de sopa de alecrim picado

Lentamente cozido carne com batatas

Ingredientes

preparação

Regue a carne com 4 a 5 colheres de sopa do EVOO e tempere com um pouco de sal.Coloque a carne em grande forno holandês com o estoque e água suficiente para apenas cobrir.Adicione a cebola, folhas de louro e 2 dentes de alho.Bring to fervura baixa e ferver, parcialmente coberto, por 2 horas.Mexer o tomate e um copo com uma capacidade de 60 ml contendo o cozimento, em seguida, adicione à panela.Adicione a pimenta e vinho e cubra.Cozinhe no fogão em uma suave ferver até ficar bem macia e caindo aos pedaços, 2,5 a 3 horas (alternativamente, transferir para o forno e assado a 160 graus) .Cool e store.Reheat em fogo médio ou em forno moderado.
Para servir, enquanto a carne está a reaquecer, ferver as batatas até ficarem macias e escorrer.Adicione as restantes 2 a 3 colheres de sopa de óleo a uma panela em fogo médio.Adicione o alho restante cravo, mexa por minutos, em seguida, retire o alho.Adicione o batatas e batata frita um pouco.Tempere com sal, pimenta e alecrim.