Chouriço, butternut assado e pote de pimentão de abobrinha

Name: chouriço, butternut assado e pote de pimentão de abobrinha
Cook time: 40 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grande pimentão vermelho; 1 abóbora, descascada, sem sementes e picada; 1 colher de sopa de EVOO, mais mais para chuviscar; 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada; 1/4 colher de chá de canela em pó; Sal kosher e pimenta moída na hora; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; Embalagem de 200 litros de tomates secos secos ao sol (não embalados em óleo); Chouriço de 340 gramas, cortado em pedaços pequenos; 2 abobrinhas pequenas ou 1 média, cortadas ao meio longitudinalmente, sem sementes e picadas; 1 cebola picada; 6 cabeças de alho, tops aparados para expor todos os dentes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado, além de mais para servir; 1 colher de chá de orégano mexicano seco; 2 a 3 colheres de sopa de chipotles puré sem sementes em molho adobo; Um 397 gramas pode feijão vermelho, enxaguado e drenado; Um 397 gramas pode feijão vermelho, enxaguado e drenado; Um 397 gramas pode esmagar ou pichar tomates assados no fogo ou cubos de tomate com pimenta verde; 4 colheres de sopa de manteiga; 2 bolinhos de milho grandes; Tempero de frutos do mar, como Old Bay; Queijo Manchego Raspado, para servir; 6 cabeças de alho, tops aparados para expor todos os dentes; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo EVOO; 3 colheres de sopa de mel; Sal kosher e pimenta moída na hora

Chouriço, Butternut Assado e Abobrinha Chili Pot

Ingredientes

preparação

Assar o pimentão sobre uma chama de gás, girando com pinças, ou grelhar até que a pele está escurecida.Transfira para uma tigela, cubra e deixe esfriar.Pele, semeie e pique a pimenta.
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Espalhe a abóbora em uma assadeira, regue levemente com EVOO, polvilhe com a noz-moscada e canela e tempere com sal e pimenta. Assado até ficar macio e dourado nas bordas, 20 a 25 minutos. Mantenha o forno ligado.
Enquanto isso, combine o estoque e os tomates secos ao sol em uma panela pequena. Leve ao fogo médio e cozinhe até ficar bem macio.
Aqueça 1 colher de sopa EVOO em uma panela em fogo médio-alto.Adicione o chouriço e cozinhe até dourar.Retire com uma escumadeira para um prato.Adicione a abobrinha ao pote e cozinhe até dourar levemente, 6 a 8 minutos.Adicione o cebolas e cozinhe até amolecer, 2 a 3 minutos, em seguida, adicione os pimentos assados.
Despeje o tomate seco eo cozimento em um processador de alimentos e adicione a pasta de alho assado, coentro, orégano e purê de pimenta chipotle.Puree até ficar homogêneo, adicione a mistura para o pimentão e mexa para combinar.Adicione o feijão, conservas de tomate, chouriço e abóbora assada.Adicione bastante água para diluir o chili à consistência desejada.
Derreta a manteiga em uma panela pequena.Mesadamente, desintegrar os muffins em uma assadeira, em seguida, regue com a manteiga derretida e polvilhe com tempero de frutos do mar.Bake até dourar.
Panelas o chili em tigelas rasas e cubra com o queijo Manchego e muffins desintegrados.
O chili pode ser coberto e refrigerado para uma refeição antecipada. Volte a bater em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Pré-aqueça o forno a 210 graus.Arrange o alho em um cluster em um grande pedaço de papel alumínio e regue com 60 litros EVOO.Envolva o alho na folha para fazer uma bolsa hermeticamente fechada.Roast até muito macia, cerca de 45 minutos.Deixe esfriar, em seguida, espremer o alho da pele em um processador de alimentos.Adicione o restante A copo com uma capacidade de 190 ml contendo EVOO eo mel e tempere com sal e pimenta.Pure até ficar homogêneo, em seguida, transferir para um pequeno recipiente. , você pode misturar a pasta de alho com um garfo em vez de usar um processador de alimentos.)