Gaspacho de ervilha verde

Name: gaspacho de ervilha verde
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas; 1 chalota grande, picada; 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal; Caldo vegetal de baixo teor de sódio de 3/4 de litro; 3 raminhos de hortelã; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 1 traço de sal e pimenta frescos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo creme de meia-e meia

Deliciosa, cremosa e saudável sopa de ervilha! Nossa sopa de verão é deliciosamente refrescante quando servida gelada.

Ingredientes

preparação

Em panela de tamanho médio leve a água para ferver e adicione ervilhas. Reduza o fogo, cubra e deixe ferver as ervilhas até ficar macio, aproximadamente 20 minutos.
Enxágue a panela. Usando a mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe até que estejam amolecidas (não douradas) por alguns minutos.
Adicione caldo e hortelã raminhos para as chalotas, aumentar o calor e leve para ferver.Adicione as ervilhas partidas escorridos e sal e pimenta a gosto.Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente por aproximadamente 5 minutos, enquanto os sabores se misturam.
Descartar a hortelã e purê a sopa em um liquidificador grande até suave aveludada.Tenha cuidado com a mistura será quente.
Misture o creme.
Sal e pimenta a gosto.
Frio para servir frio.
Misture o creme azedo e metade e metade juntos para enfeitar, adicionando tiras de hortelã fresca, se desejar.