Sopa de milho doce

Cortar os grãos de milho fora das espigas e reserve.Posicione espigas em uma panela funda e cubra com água, cerca de 1,75 litro.Trazer a ferver suave e cozinhe o caldo por 45 minutos. (Você pode adicionar uma cebola descascada, cortados ao meio, se você Gostaria de passar por uma peneira de malha fina e descartar as espigas. Você deve ter cerca de 1,25 litro de caldo de milho; adicione água, se necessário.

Em um forno holandês grande, derreta a manteiga em fogo médio.Adicione as cebolas e cozinhe até ficar transparente, cerca de 5 minutos.Adicione grãos de milho, alho e uma generosa quantidade de sal e pimenta, e refogue por mais dois minutos.Despeje o caldo de milho em o forno holandês.Bring a ferver, em seguida, reduzir o calor e deixe ferver suavemente por 25 minutos.

Sopa de purê, trabalhando em lotes, se necessário, no liquidificador até ficar completamente homogêneo. Passe por uma peneira de malha fina e transfira para o forno holandês. Retorne ao fogo médio-baixo a médio e bata no soro de leite. Em um prato pequeno, bata no liquidificador. o amido de tapioca com 3 colheres de sopa de água até ficar homogêneo. Mexa a polpa de tapioca na sopa e cozinhe até ficar um pouco engrossado e quente.Tempere liberalmente com sal adicional (confie em mim aqui, seja generoso, mas acrescente lentamente a gosto).