Quais são os melhores alimentos a serem evitados durante o surto de doença de Crohn?

Pessoas com Crohn estão sujeitas a "crises", que são períodos de inflamação em que uma pessoa tem diarréia, náusea e cólicas quando come. Como resultado, os médicos geralmente recomendam que uma pessoa adote diferentes abordagens alimentares quando tiver uma crise e quando não tiver.
O artigo a seguir descreve algumas abordagens alimentares para pessoas com Crohn quando estão passando por uma crise e para sua dieta diária típica.

Alimentos a evitar

Durante uma crise, a maioria dos médicos e nutricionistas recomendará evitar alimentos ricos em fibras e alimentos que estimulam o intestino, como alimentos condimentados.
As bebidas a serem evitadas durante a crise de Crohn incluem:
Bebidas muito açucaradas podem piorar a diarréia que uma pessoa geralmente experimenta durante uma crise.
Pães e amidos
Embora muitos planos de dieta recomendem grãos integrais, uma dieta intensiva geralmente envolve uma abordagem com poucas fibras. Isso significa que uma pessoa deve evitar os seguintes alimentos:
Produtos lácteos
Uma pessoa deve evitar laticínios que possam conter fontes adicionais de fibra. Exemplos podem incluir:
Comer outros laticínios com moderação pode ser útil durante uma crise, fornecendo cálcio e culturas ativas vivas.
Algumas fontes de gordura podem conter fibras ou são naturalmente ricas em fibras. Exemplos de gorduras a serem evitadas incluem:
Frutas cruas e sucos de polpa são alimentos a serem evitados durante a crise de Crohn. Outros exemplos incluem:
Embora as pessoas devam evitar frutas cruas quando sofrem uma crise, elas podem comer bananas, melão e maçãs com a casca removida.
As fontes de proteínas com alto teor de gordura podem causar gases e irritar o revestimento intestinal. Como resultado, alguns dos alimentos a evitar em caso de crise incluem:
Doces e sobremesas
Exemplos de doces a serem evitados durante uma dieta intensiva incluem:
Uma pessoa também deve evitar alimentos feitos com álcoois de açúcar, pois podem causar gases em algumas pessoas. Exemplos incluem manitol, sorbitol e xilitol.
Legumes que uma pessoa deve evitar em uma dieta alimentar incluem:
Alguns desses alimentos não são necessariamente ricos em fibras, como cebola, mas são conhecidos por irritar o estômago de uma pessoa com doença de Crohn.

Alimentos para comer durante uma crise

O excesso de inflamação no intestino leva a sintomas do surto de Crohn. A maioria dos médicos recomenda recomendar uma dieta chamada de baixo resíduo, que se concentra nos alimentos que limitam a quantidade de resíduos sólidos nas fezes de uma pessoa.
Seguir uma dieta pobre em resíduos é o equivalente a ajudar o intestino a descansar e se recuperar, porque o trato intestinal não precisa trabalhar tão duro para digerir os alimentos.
Esta dieta é recomendada apenas durante períodos de inflamação. É uma abordagem com poucas fibras que geralmente não beneficia uma pessoa com Crohn quando não está passando por um surto.
As bebidas que uma pessoa pode desfrutar ao experimentar um surto de Crohn incluem:
A cafeína pode estimular os intestinos e piorar a diarréia. Se uma pessoa normalmente consome cafeína em um dia, pode tentar mudar alguns de seus produtos com cafeína habituais para descafeinados. Isso pode ajudá-los a reduzir o consumo de cafeína com um risco menor de apresentar sintomas de abstinência.
Pães e amidos
As opções de pão e cereais com pouca fibra estimularão os intestinos menos. Exemplos desses alimentos incluem:
Como regra geral, se um alimento tiver mais de 2 gramas de fibra por porção, não será uma boa opção em uma dieta alimentar.
Laticínios
O número de porções de laticínios por dia pode depender das necessidades alimentares individuais de uma pessoa com Crohn's.
Algumas pessoas com essa condição acham que os produtos lácteos pioram seus sintomas. Se não for esse o caso, uma pessoa pode comer 2 porções ou menos das seguintes opções:
As gorduras que podem ser incluídas em uma dieta intensiva, com moderação, incluem:
Descascar frutas pode ajudar a remover parte da fibra adicionada que estimula os intestinos durante o surto de Crohn.
Outras frutas que as pessoas podem comer durante uma crise incluem:
Muitas fontes de proteína podem comer durante uma crise, desde que uma pessoa as cozinhe para ficar macia e fácil de cortar com um garfo.
Exemplos desses alimentos incluem:
Doces e sobremesas
As pessoas devem saborear doces e sobremesas com moderação, embora alimentos açucarados possam causar dor de estômago para algumas pessoas com Crohn.
Exemplos de doces para desfrutar incluem:
Exemplos de vegetais para comer em uma dieta com pouco resíduo incluem:
Uma pessoa também pode remover as peles dos vegetais para reduzir o seu teor de fibras.
Alguns dos alimentos que uma pessoa ingere em uma dieta intensiva podem não ter o mesmo perfil nutricional que sua dieta típica. Como resultado, um médico pode recomendar tomar vitaminas, como folato, vitamina B-6 e vitamina B-12.
Algumas pessoas com Crohn também podem tomar o medicamento metotrexato, o que pode resultar em deficiências de ácido fólico. Portanto, uma pessoa deve tomar um suplemento de ácido fólico no dia em que não estiver tomando seu metotrexato.

Dicas de dieta e prevenção de crises

Quando uma pessoa não está passando por uma crise, mudar para uma dieta rica em fibras pode ajudar na doença de Crohn. Esta dieta promove regularidade digestiva e boa saúde.
Não existe um único alimento ou grupo de alimentos que os médicos vinculem a todos os casos da doença de Crohn. Pessoas diferentes podem ter alimentos diferentes que podem irritar o intestino e contribuir para a inflamação.
Os médicos recomendam frequentemente que as pessoas com doença de Crohn mantenham um diário alimentar sobre tudo o que comem e em que quantidade. Uma pessoa será incentivada a listar os sintomas - se houver algum - após o consumo de certos alimentos.
Os alimentos comuns que podem piorar os sintomas incluem alimentos condimentados, laticínios, álcool e grãos ricos em fibras. No entanto, esses não são gatilhos para todas as pessoas com doença de Crohn.
Considerações adicionais e dicas de dieta para uma pessoa com Crohn incluem:
Uma pessoa também deve perguntar ao médico se existem recomendações específicas a serem seguidas em relação à sua dieta.

Resumo

As crises de Crohn podem fazer com que uma pessoa precise mudar sua dieta para incluir opções com poucas fibras. Mas esta é apenas uma abordagem temporária a ser adotada até que a crise passe.
Uma pessoa pode identificar gatilhos alimentares individuais que podem piorar os sintomas de Crohn e trabalhar com seu médico ou nutricionista para desenvolver um plano alimentar saudável.
Artigo revisado pela última terça-feira, 18 de setembro de 2018.Visite a nossa página de categoria de Crohn / IBD para obter as notícias mais recentes sobre esse assunto ou inscreva-se em nossa newsletter para receber as atualizações mais recentes sobre Crohn / IBD. Todas as referências estão disponíveis na guia Referências.
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