Gado gado com sambal kacang (molho de amendoim picante)

Name: gado gado com sambal kacang (molho de amendoim picante)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (255 gramas) pacote firma tofu; 1 colher de sopa de molho de soja escuro; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola roxa grande; 1 cabeça de couve-flor, cortada em florzinhas; 1 cabeça brócolis, cortado em florzinhas; Suco de cenoura de 130 litros; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo ervilhas; brotos de ervilha (para decorar) ou brotos de feijão (para enfeitar); 1 colher de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz integral; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 4 chalotas descascadas e picadas; 2 dentes de alho descascados e picados; 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena, a gosto; 1/2 colher de chá de pimenta em pó, a gosto; Suco de cenoura de 130 litros; 1 colher de sopa de molho de soja escuro; 1 colher de chá de vinagre de cidra; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo manteiga de amendoim robusta natural

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Ingredientes

preparação

Para o Gado Gado:
Coloque o tofu em uma tigela rasa e coloque uma pequena placa diretamente em cima do tofu.Coloque algo pesado, como uma lata de sopa no prato e deixe por 20 minutos.Esqueça o excesso de água e pique o tofu em cubos. até a tigela e misture com o molho de soja, deixando marinar por 20 minutos, virando de vez em quando.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.Adicione as cebolas fatiadas e refogue por 5 minutos.Reduza o fogo para baixo e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente por mais 20 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em outra frigideira em fogo médio-alto. Frite o tofu marinado por 2-3 minutos de cada lado até dourar. Deixe de lado e mantenha quente.
Traga panela grande de água salgada para ferver um pouco.Adicione as cenouras e cozinhe por 2 minutos.Adicione a couve-flor e cozinhe mais 2 minutos.Adicione o brócolis e cozinhe mais 2 minutos.Adicione as ervilhas por 1 minuto, em seguida, escorra todo o legumes em uma peneira.
Para o Sambal Kacang :.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.Adicione a cebola e alho, em seguida, refogue até ficar macio.Adicione os temperos e mexa até perfumado, cozinhar aproximadamente 1 minuto.Adicione os ingredientes restantes e mexa bem, deve ser bastante espessa, em média calor.Retire do fogo até estar pronto para servir.
Você pode precisar adicionar um pouco de água se for muito grosso ou aquecer novamente.
Para servir, aqueça o Sambal Kacang até ficar bem quente (adicione água se for muito grosso). Divida os vegetais entre o tofu e o molho de colher por cima. Guarneça com brotos de ervilha, brotos e/ou ovos cozidos.