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Fenchurch1
Aperitivo de espargos alho assado balsâmico
Depois de preparar o aspargo assado de AngelaTN para o jantar recentemente, eu não consegui o suficiente! Eu queria fazê-los novamente, mas o evento que eu estava indo era um tipo de coisa que não aquecia, então decidi montar uma versão adaptada que funcionasse bem refrigerada ou à temperatura ambiente, como um aperitivo. Aqui está o que eu veio com, e é delicioso! Eu os fiz como parte de uma bandeja anti pasto. O tempo de preparação não inclui refrigeração.
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Ingredientes
preparação
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Apare os aspargos: lave os espargos, corte cerca de um centímetro das extremidades, depois use um descascador de legumes para retirar a camada externa de outro centímetro das extremidades fibrosas restantes (o mais fácil é colocar a lança sobre uma superfície plana e usar descascador tire a camada - cuidado, ou você removerá demais.
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Coloque os aspargos aparados em uma única camada em uma assadeira antiaderente, em seguida, pulverize com um azeite ou regue uniformemente com azeite (ou spray com spray de panela).
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Tempere com o sal do mar e a pimenta moída na hora.
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Coloque no forno e asse por 8 minutos (não cozinhe demais).
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Enquanto isso, em uma panela pequena em fogo muito baixo derreta a manteiga e azeite extra-virgem.
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Adicione o alho fatiado e deixe ferver (novamente, em fogo muito baixo) por 5 minutos - cuidado para não queimar.
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Retire do fogo e adicione o molho de soja e balsâmico.
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Quando o aspargo estiver pronto, retire do forno e coloque em um recipiente que tenha uma tampa hermética.
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Coloque o alho da mistura balsâmica no aspargo; Bata a mistura balsâmica bem (eu uso um rabo de porco) e despeje sobre os aspargos assados.
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Cubra bem, agite e coloque na geladeira para esfriar (observe que os aspargos ainda estão quentes no recipiente, e que os cobrindo e adicionando o molho neste momento continuarão a cozinhá-los um pouco por alguns minutos).
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Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir, o lugar atraentemente em servir prato.
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Goes well as part of an anti pasto course!
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Nota: embora eu usei estes como um aperitivo/lanche, eles também poderiam funcionar muito bem como um prato lateral.
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