Aperitivo de espargos alho assado balsâmico

Name: aperitivo de espargos alho assado balsâmico
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: Espargos de 900 gramas, caules médios a grossos (não muito finos); 2 colheres de chá de azeite extra-virgem; 1/2 colher de chá de sal do mar, a gosto; 0,25 colher de chá de pimenta moída a gosto (gosto de pimenta tricolor); 2 colheres de chá de manteiga (não margarina); 2 colheres de chá de azeite extra-virgem; 4 -6 dentes de alho descascados e fatiados longitudinalmente em 3 partes (quantidade de alho a gosto); 1 colher de sopa de molho de soja ou 1 colher de sopa de aminos líquidos Braggs; 2 colheres de chá de vinagre balsâmico

Depois de preparar o aspargo assado de AngelaTN para o jantar recentemente, eu não consegui o suficiente! Eu queria fazê-los novamente, mas o evento que eu estava indo era um tipo de coisa que não aquecia, então decidi montar uma versão adaptada que funcionasse bem refrigerada ou à temperatura ambiente, como um aperitivo. Aqui está o que eu veio com, e é delicioso! Eu os fiz como parte de uma bandeja anti pasto. O tempo de preparação não inclui refrigeração.

Ingredientes

preparação

Apare os aspargos: lave os espargos, corte cerca de um centímetro das extremidades, depois use um descascador de legumes para retirar a camada externa de outro centímetro das extremidades fibrosas restantes (o mais fácil é colocar a lança sobre uma superfície plana e usar descascador tire a camada - cuidado, ou você removerá demais.
Coloque os aspargos aparados em uma única camada em uma assadeira antiaderente, em seguida, pulverize com um azeite ou regue uniformemente com azeite (ou spray com spray de panela).
Tempere com o sal do mar e a pimenta moída na hora.
Coloque no forno e asse por 8 minutos (não cozinhe demais).
Enquanto isso, em uma panela pequena em fogo muito baixo derreta a manteiga e azeite extra-virgem.
Adicione o alho fatiado e deixe ferver (novamente, em fogo muito baixo) por 5 minutos - cuidado para não queimar.
Retire do fogo e adicione o molho de soja e balsâmico.
Quando o aspargo estiver pronto, retire do forno e coloque em um recipiente que tenha uma tampa hermética.
Coloque o alho da mistura balsâmica no aspargo; Bata a mistura balsâmica bem (eu uso um rabo de porco) e despeje sobre os aspargos assados.
Cubra bem, agite e coloque na geladeira para esfriar (observe que os aspargos ainda estão quentes no recipiente, e que os cobrindo e adicionando o molho neste momento continuarão a cozinhá-los um pouco por alguns minutos).
Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir, o lugar atraentemente em servir prato.
Goes well as part of an anti pasto course!
Nota: embora eu usei estes como um aperitivo/lanche, eles também poderiam funcionar muito bem como um prato lateral.

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Adorei

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