Frango frito de inspiração oriental

Name: frango frito de inspiração oriental
Cook time: 10 min
Total time: 505 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo iogurte natural; 1 frango inteiro, cortado em 8 pedaços; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo leite integral; 4 ovos; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta; 3/4 colher de chá de caril em pó; 1/4 colher de chá de páprica; 3/4 de litro de óleo de amendoim para fritar ou conforme necessário

Uma fusão de sabores do leste e do norte-americano. Reserve com molho de chili ao lado para mergulhar.

Ingredientes

preparação

Colher iogurte em um grande saco plástico reutilizável.Adicione frango e certifique-se de que é revestido em iogurte.Solte o saco para remover o excesso de ar e selar.Marinar na geladeira 8 horas para a noite.
Retire o frango do iogurte e elimine o iogurte. Retire o iogurte dos pedaços de frango e seque com uma toalha de papel.
Bata o leite e os ovos juntos até ficar homogêneo. Misture a farinha, o sal, a pimenta, o curry e a páprica juntos em uma tigela larga e rasa.
Mergulhe cada pedaço de frango na mistura de leite e imediatamente pressione a mistura de farinha para cobrir completamente; mantenha o frango revestido em um prato enquanto prepara as peças restantes.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 190 graus (190 C).
Delicadamente, coloque pedaços de frango no óleo quente, cozinhe em lotes conforme necessário para evitar a superlotação e cozinhe até não ficar mais rosado no osso e os sucos ficarem vazios, 10 a 15 minutos por batelada.Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa, perto do osso deve ler 70 graus (74 C).