Frango francese, estilo italiano

Name: frango francese, estilo italiano
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; 3 ovos; 400 gramas de metades de peito de frango sem pele e sem osso; Caldo de galinha 1/2 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; 3 colheres de sopa de suco de limão; 5 dentes de alho em fatias finas; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; sal e pimenta do reino a gosto

Um prato de frango que leva algum tempo e esforço para cozinhar, mas é muito simples de seguir. Pode ser colocado sobre macarrão ou arroz.

Ingredientes

preparação

Coloque a farinha em uma tigela rasa. Bata os ovos em uma tigela rasa separada.Coloque cada pedaço de frango em farinha; Prima os ovos batidos para cobrir completamente. Prima novamente o frango na farinha até ficar uniformemente revestido. Conservar a farinha restante.
Brasão uma frigideira com azeite e coloque em fogo médio.Cozinhar cada pedaço de frango revestido no azeite quente até dourar, cerca de 5 minutos por lado.Transfira frango para uma assadeira centímetro.
Preaqueça o forno a 140 graus (150 C).
Combine caldo de galinha, vinho branco, manteiga, suco de limão, alho, salsa, sal e pimenta em uma panela em fogo médio; cozinhe e mexa até o molho ficar homogêneo, não deixando ferver, cerca de 5 minutos. Peneire lentamente 1/4 de litro de farinha reservada no molho, enquanto mexendo continuamente até engrossar o molho, 2 a 3 minutos. Despeje o molho sobre o frango.
Asse o frango no forno pré-aquecido até que ele não fique cor-de-rosa no centro e os sucos fiquem claros, 20 a 25 minutos. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C).