Ayam penyet pedas (frango penyet picante indonésio)

Name: ayam penyet pedas (frango penyet picante indonésio)
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 2
Ingredients: 5 dentes de alho descascados, divididos; 3 chalotas, divididas; 3.75 centimetros de raiz de gengibre fresca, descascada e picada; Peça galanga de 3,75 centímetros, finamente fatiada; 1/2 colher de chá de coentro moído; 2 colheres de chá de sal, dividido; 4 coxas de frango; 1/3 litro de água; 2 folhas de salam (substitua por folhas de curry); 3 colheres de chá de óleo, divididas ou conforme necessário; 1/2 tomate; 11 pimentas vermelhas frescas picadas; 4 colheres de sopa de suco de limão, ou a gosto; 1 colher de chá de pasta de camarão; 1/2 colher de chá de açúcar branco; 1 bando de manjericão limão (kemangi)

Ayam Penyet (Penyet Chicken) é um prato indonésio incrivelmente picante que vai fazer a sua língua se sentir como a queima ... você precisará ir a um supermercado asiático especial para obter alguns dos ingredientes.

Ingredientes

preparação

Combine alho, 400 cebola, gengibre, galanga, coentro e 1 colher de chá de sal em um almofariz e pilão; grama em uma pasta.
Combine o frango com a pasta de alho, água e salam em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira.Uma vez que o frango estiver totalmente cozido, frite o frango na frigideira até dourar, de 5 a 10 minutos.
Para o sambal (molho de pimenta) aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira em fogo médio e cozinhe restante 2 chalotas, tomate e pimentões vermelhos por 2 minutos.Mova a um almofariz e pilão e adicione o suco de lima, pasta de camarão, 0,5 colher de chá de sal, açúcar e manjericão limão.Pound tudo em uma pasta.
Coloque o sambal (molho de chile) no fundo de um prato e coloque o frango em cima do prato.