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Chef d'autunno de doogie do chef foglie com frango e cogumelos portobella
A massa Foglie D Autunno, ou Autumn Leaves, é da região do calcanhar da Itália. Uma marca é Castellana e deve estar disponível em lojas especializadas. Os aromas nesta massa colorida são de açafrão, suco de cenoura, tinta de lula, folhas de espinafre. e tomate.Esta prestação do prato de massa tem um sabor limpo notável que realmente torna especial.É certo para impressionar sua família e convidados.
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Ingredientes
- 1 (454 gramas) pacote foglie d'autumn (folhas de outono) macarrão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimento verde picado
- 1 peito de frango desossado e sem pele, em cubos
- 5 cogumelos portobello, cortados em pedaços de 1,25 centímetros
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de sálvia esfregada
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho Chardonnay
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Uma chávena com capacidade para130 ml contendo vinho da Borgonha
- 1 (907 gramas) de molho de espaguete
preparação
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Em uma panela grande leve 6 litros de água sem sal para ferver.Cozinhe o macarrão até ficar al dente.Drain bem.Ligue a massa de volta na panela, adicione uma colher de sopa de azeite e misture para evitar que as folhas grudem juntos.Cubra e mantenha quente enquanto o molho termina fervendo.
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Placas de jantar quentes do forno-safe em um forno de 150 F (65 C).
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Enquanto isso, em uma frigideira de 30 centímetros, aqueça 2 colheres de sopa de azeite extra virgem em fogo médio alto.Adicione o alho picado e refogue até que os óleos aromáticos são liberados - cerca de 1 minuto.Adicione a cebola picada e pimentão e refogue 3 minutos .Adicione o peito de frango em cubos, tomilho seco, manjericão seco, sálvia esfregada, sal e pimenta preta.Cozinhe até o frango não é mais rosa.Adicione os vinhos Chardonnay e Burgundy e molho de macarrão e aqueça até borbulhar.Adicione o cogumelo Portobella pedaços e cozinhe até a mistura ter reduzido e ficar espessa e quente.
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Para servir, coloque duas colheres grandes de folhas de outono em cada prato aquecido e cubra com uma grande concha de frango e molho de Portobella.
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