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Paella rápida e fácil
 
 
6 PorçõesPTM70 min

Paella rápida e fácil


Considere isso uma paella de gateway e o primeiro passo para um vício sério e vitalício. Quando eu faço uma versão de um prato clássico como paella, tento usar um número mínimo de ingredientes e passos para me concentrar na técnica. Depois de aprender o método, Idealmente, você usará uma variedade maior de ingredientes, como amêijoas, mexilhões, lulas e frango, o que tornará seu arroz muito mais interessante.Garnish com azeite de oliva extra virgem, salsa de folhas chatas recém-cortada e fatias de limão.

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preparação

  1. Cozinhe e mexa as cascas de camarão reservadas e 2 colheres de chá de azeite em uma panela em fogo médio até que as cascas estejam rosadas e perfumadas, de 1 a 2 minutos. Acrescente açafrão em conchas; adicione o caldo de galinha, leve para ferver e cozinhe até que o caldo esteja marrom e enferrujado e perfumado, cerca de 20 minutos.
  2. Passe o caldo de açafrão por uma peneira de malha fina; medir 1/2 litro de caldo, despeje em uma panela pequena e coloque em fogo baixo para manter o caldo quente.
  3. Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
  4. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande, à prova de forno em fogo médio.Cozinhar fatias de chouriço em óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos por lado.Adicione cebola a salsicha; cozinhe e mexa até ficar macio e ligeiramente translúcido, cerca de 3 minutos.Reduza o fogo para médio-baixo.
  5. Mexa o alho em mistura de chouriço; cozinhar e mexa até perfumado, cerca de 1 minuto.Adicionar arroz à frigideira e mexa para revestir o arroz completamente em óleo; mexa as ervilhas.
  6. Pat arroz mistura uniformemente no fundo da frigideira.Arrange camarão em uma única camada por cima do arroz.Paneladas de pimenta ao redor e entre camarão; tempere com sal e pimenta caiena.
  7. Aumentar o calor para alta. Quando o arroz começa a chiar na frigideira, despeje reservado meio litro quente de açafrão sobre o camarão; agite suavemente a frigideira para distribuir
  8. Asse a mistura de arroz no forno pré-aquecido até que o arroz esteja quase macio e um pouco molhado, cerca de 20 minutos.
  9. Coloque a frigideira em fogo médio-alto e cozinhe até que o arroz esteja macio, seja absorvido e o arroz caramelize e faça crostas ligeiramente no fundo da frigideira, por 3 a 5 minutos.


Nutrição

CaloriesCalorias

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