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Marie Malley
Chile chile relleno caçarola com molho ranchero
Os chiles de escotilha são o presente do Novo México para o mundo. Aqui estão as camadas de chiles Hatch e queijo derretido embrulhado em uma camada de ovo fofo e depois cozido em vez de frito.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C) .Coloque uma assadeira centímetro com spray de cozinha.
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Coloque as claras em uma tigela e bata até endurecer.Dejeosamente, evaporar o leite evaporado, farinha e sal.Cobrir fundo da assadeira com 0,5 a mistura de clara de ovo.Coloque chiles flat sobre claras de ovo.Polvilhe queijo Oaxaca sobre chiles.Top com restante chiles e mistura de clara de ovo.
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Asse no forno pré-aquecido até que os ovos estejam prontos, cerca de 30 minutos.
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Enquanto caçarola assa, aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto.Aproveitar a cebola e alho por 2 minutos.Adicione pó de chile, sal e cominho.Cozinhe e mexa por mais um minuto.Adicione pimentões e cozinhe até ficar macio, 3 a 5 minutos.Adicione a farinha e mexa por 2 minutos.Lentamente adicione o caldo, mexendo para evitar nódulos.Trazer a ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a caçarola esteja pronta.
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Sirva o molho com fatias do chile relleno caçarola.
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