Chile chile relleno caçarola com molho ranchero

Name: chile chile relleno caçarola com molho ranchero
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 4 claras de ovos; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite evaporado; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 400 gramas de queijo de Oaxaca, desfiado; 765 gramas de pimentas chile enlatadas, abertas em fatias; Molho:; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola branca média, em cubos; 2 dentes de alho; 3 colheres de sopa de pó de pimentão do Novo México; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de cominho; 1 pimentão vermelho fatiado; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 (411 gramas) pode caldo de galinha

Os chiles de escotilha são o presente do Novo México para o mundo. Aqui estão as camadas de chiles Hatch e queijo derretido embrulhado em uma camada de ovo fofo e depois cozido em vez de frito.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C) .Coloque uma assadeira centímetro com spray de cozinha.
Coloque as claras em uma tigela e bata até endurecer.Dejeosamente, evaporar o leite evaporado, farinha e sal.Cobrir fundo da assadeira com 0,5 a mistura de clara de ovo.Coloque chiles flat sobre claras de ovo.Polvilhe queijo Oaxaca sobre chiles.Top com restante chiles e mistura de clara de ovo.
Asse no forno pré-aquecido até que os ovos estejam prontos, cerca de 30 minutos.
Enquanto caçarola assa, aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto.Aproveitar a cebola e alho por 2 minutos.Adicione pó de chile, sal e cominho.Cozinhe e mexa por mais um minuto.Adicione pimentões e cozinhe até ficar macio, 3 a 5 minutos.Adicione a farinha e mexa por 2 minutos.Lentamente adicione o caldo, mexendo para evitar nódulos.Trazer a ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe até que a caçarola esteja pronta.
Sirva o molho com fatias do chile relleno caçarola.