Canelone cozido italiano

Name: canelone cozido italiano
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite de 130 litros ou conforme necessário; 400 gramas de carne moída magra; 1 cebola em fatias finas; 1/4 colher de chá de sálvia seca; 1/4 colher de chá de alecrim seco; Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 2 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite; 2 gemas de ovo levemente batidas; 340 gramas de queijo mozzarella, em cubos; 2 (411 gramas) latas de tomates cozidos; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; 2 (411 gramas) latas de tomates cozidos; Sal e pimenta a gosto; 12 conchas de massa de canelone

Este é um prato muito antigo italiano que aquece o seu estômago, bem como o seu coração.É um trabalho de amor, mas vale a pena cada mordida! Você também pode usar carne moída metade, carne de porco meio chão no recheio.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne moída com a cebola, sálvia e alecrim; cozinhe até que a carne esteja uniformemente dourada e quebradiça.De gordura.Adicione sal e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; cozinhe até que o vinho seja evaporado. Deixe a mistura de lado.
Para fazer o molho Bechamel: Derreta 4 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio.Adicione a farinha e mexa até incorporar bem.Mexa no leite e leve para ferver até a mistura engrossar.Remover o molho do calor.Em um fluxo constante, despeje o bechamel para as gemas batidas, mexendo sempre. Mexa o molho na mistura de carne. Mexa na mozzarella em cubos.
Em uma panela média em fogo médio-baixo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar macio e translúcido.Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco e deixe refogar para evaporar; adicione o tomate estufado e sal.Misture bem; deixe ferver por 15 minutos.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione macarrão, alguns de cada vez, e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até al dente; Usando uma escumadeira, retire imediatamente para uma panela cheia de água fria. Levante a massa com a escumadeira e coloque em uma superfície plana.
Preaqueça o forno a 200 graus (200 C). Unte levemente uma assadeira centimétrica.
Colher uma linha de enchimento em cada casca, a partir de uma extremidade e usando o dedo para empurrar o recheio dentro de cada shell.Coloque canelone na assadeira e cubra com molho de tomate mistura.
Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos ou até aquecer completamente; Quando terminar de assar, deixe repousar por 5 minutos e sirva.