Luge de luc luc "carne de agitação de french-vietnamese"

Name: luge de luc luc "carne de agitação de french-vietnamese"
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: Sirloin top de 600 gramas de carne, cortado em cubos centimétricos; 2 colheres de sopa de alho picado; 2 colheres de sopa de molho de ostra; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar branco; 1 colher de sopa de molho de peixe; 2 colheres de sopa de óleo de cozinha; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de molho hoisin; Sirloin top de 600 gramas de carne, cortado em cubos centimétricos; Vinagrete:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de arroz; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar branco; 1/2 colher de chá de sal; 1 cebola vermelha, em fatias finas; Molho:; 1 limão, espremido; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de óleo de cozinha; 2 cachos de agrião, rasgado; 2 tomates finamente cortados

Uma carne vietnamita de inspiração francesa frite.

preparação

Bata o alho, o molho de ostra, 1,5 colheres de sopa de açúcar, molho de peixe, óleo de gergelim, molho de soja e molho hoisin juntos em uma tigela; adicione a carne de vaca. Marque a carne de vaca na geladeira por pelo menos 1 hora.
Bata o vinagre, 1,5 colheres de sopa de açúcar e 1,5 colheres de chá de sal juntos em uma tigela até vinagrete é suave; adicione a cebola.Refrigerar por 10 minutos para conservar a cebola.
Bata o suco de limão, 0,5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino juntos em uma tigela até que o molho esteja macio. Transfira o molho para ramequins.
Aqueça o óleo de cozinha em uma wok ou frigideira grande em fogo alto até que o óleo comece a fumegar; adicione a carne. Cozinhe em uma única camada até que a carne esteja queimada, cerca de 2 minutos. Cozinhe e mexa (ou "agite") até que a carne atinja o cozimento desejado, 2 a 4 minutos.
Espalhe o agrião em uma travessa e cubra com os tomates. Vinagrete de romã sobre os tomates e bife de carne no agrião; cubra com a cebola. Molho de mergulho ao lado.