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Grace Torella Boccuzzo
Frango / espargos
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- Espargos frescos de 600 gramas, cortados em pedaços centimétricos
- 227 gramas cortados cogumelos frescos
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo floretes de brócolis
- 2 cenouras, cortadas em juliana
- 2 abobrinhas médias, fatiadas
- 7,66 cebolas verdes cortadas em pedaços centimétricos
- 1/2 colher de chá de sal
- 10 peitos de frango sem pele, cortados em pedaços centimétricos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas
- MOLHO:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 caldo de caldo de frango
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 400 gramas de espaguete fino, cozido e escorrido
preparação
-
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em alta.Adicione aspargos, cogumelos, brócolis, cenoura, abobrinha, cebola e sal.Cozinhe e agite 5 minutos.Remover os legumes da frigideira, reserve
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Adicione o óleo restante na frigideira. Cozinhe o frango, mexendo sempre, por 5-6 minutos ou até que ele não esteja mais rosado. Devolva legumes para a frigideira; Adicione as ervilhas e cozinhe por 3-5 minutos. deixou de lado.
-
Para o molho, derreta a manteiga em uma panela média em fogo baixo.Mexa em farinha para formar uma pasta lisa.Adicione o cubo de caldo.Gradualmente adicione o leite, mexendo sempre até que o molho é engrossado.Tempere com pimenta
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Despeje sobre a mistura de frango/vegetais; lance para casaco. Sirva em espaguete.
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