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GOOBNORTON
Frango de cal na mistura de primavera de frutas com vinagrete de frutas cítricas
Para uma entrada única, sirva essa salada refrescante que combina frutas frescas com frango, verduras e um vinagrete picante. "Essa salada é espetacular", observa Charlene Chambers, de Ormond Beach, Flórida.
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Ingredientes
- 7 colheres de chá de suco de limão, dividido
- 3 colheres de chá de tomilho fresco picado, dividido
- 1/2 colher de chá mais 4-1/2 colheres de chá de azeite, dividido
- 2 metades desossadas de peito de frango sem pele (142 gramas cada)
- 1/4 colher de chá de sal, dividido
- 1/4 colher de chá de pimenta, dividida
- 1 dente de alho pequeno picado
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo salada verde
- 1 nectarina média, finamente fatiada
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo framboesas frescas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amoras frescas
- 2 colheres de sopa de pinhão, torrado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo de cabra, opcional
preparação
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Em uma sacola plástica grande e selada, misture 1,5 colher de chá de suco de limão, 1,5 colher de chá de tomilho e 1/2 colher de chá de óleo; adicione o saco de frango.Seal e vire para casaco; leve à geladeira por 30 minutos.
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Polvilhe o frango com 0,125 colher de chá de sal e pimenta.Cozinhe em uma grelha interior ou panini maker por 4-6 minutos ou até sucos correr claro.Retirar e manter aquecido.
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Em uma tigela pequena, bata o alho e o restante do suco de lima, tomilho, azeite, sal e pimenta. Em outra tigela, misture a salada com a nectarina. Regue com molho; lance para casaco.
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Divida a mistura de salada entre duas placas de servir. Organize sobre a salada. Espinafre com framboesas, amoras, pinhões e, se desejar, queijo.
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