Frango com gengibre e arroz de coco

Name: frango com gengibre e arroz de coco
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramas de metades de peito de frango desossadas e sem pele - cortadas em cubos de 2,5 centímetros; 2 limas, zested e juiced; 2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco ralado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco flocado adocicado; 1/2 colher de chá de açúcar branco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz de jasmim; 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 1 colher de sopa de mel; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coco flocado adocicado

Ingredientes

preparação

Em uma tigela de vidro, misture cubos de peito de frango com suco de limão, raspas de limão e gengibre ralado. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
Em uma panela média, misture o leite de coco e o açúcar em fogo médio-alto.Frejam em fogo brando.Molte o arroz de jasmim, reduza o fogo para baixo e cozinhe bem coberto por cerca de 20 minutos ou até que seja absorvido.Retire do fogo e arroz fluff com um garfo; cubra e mantenha quente.
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.Adicione frango e marinada.Frite até que o frango esteja bem dourado, cerca de 3 minutos.Dirrize o mel para o frango e continue a fritar por mais um minuto ou assim, tomando cuidado para não deixar o mel queimar. Retire do fogo e polvilhe com coco.
Sirva quente com o arroz de coco ao lado.