Filé mignon à milanesa

Em uma tigela grande e rasa, misture as migalhas de pão, sal temperado e pimenta.Corte lombo pela metade; Escova de carne em todos os lados com manteiga de 130 litros.Rolo na mistura de migalhas

Em uma frigideira grande, bata marrom em todos os lados na manteiga restante.Transfira para uma assadeira levemente engordurada de 15x10x1-in.baking; regue com gotejamentos

Asse a 350 ° por 25-45 minutos ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem feito, 170 °). Deixe repousar por 10 minutos antes de fatiar.

Enquanto isso, em uma panela pequena, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macias. Mexa com farinha e alecrim até misturar; adicione gradualmente o creme e o caldo. Triture para ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Mexa no suco de limão.Serve com carne bovina.