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James & Elizabeth
Feijão refried
Eu recebi esta receita de uma velhinha que dirigia uma cantina perto da praia em Ensanada, México. Feijão preto é o melhor para esta receita. Se a cor usar, use vermelho.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho apenas para translúcidos.
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Adicione os jalapenos e continue a refogue até começar a dourar.
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Adicione o feijão, 2 latas lavadas e escorridas, duas com suco.
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Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1,5 horas, adicionando cerveja conforme necessário.
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Você não quer que o feijão seque.
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Se ainda resta cerveja, beba.
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Às vezes são necessárias 2 latas.
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Não adicione sal até que o prato esteja pronto e prove primeiro.
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